Deanston Virgin Oak Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Deanston Virgin Oak folgt auf die Reifung in Ex-Bourbon-Barrels ein neun- bis zwölfmonatiges Finish in neuer amerikanischer Eiche. Diese Fässer haben zuvor keine Spirituose enthalten. Die Kombination verbindet den zitrusbetonten, wachsigen Brennereicharakter mit süssen Eichennoten und leichter Würze.

Neben Honig und Vanille prägen kandierte Orangen, Orangenöl und Karamell das Aromabild. Das Mundgefühl ist cremig und legt sich wachsig über den Gaumen. Der Whisky wird mit 46.3% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt; seine goldene Bernsteinfarbe entsteht durch die Fassreifung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich ausgeprägte neue Eiche, begleitet von Zitronenschale und der Süsse von Gerstenzuckerbonbons. Apfel und Muskatnuss ergänzen das Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich kandierte Früchte und Vanilletoffee mit Heidehonig zu einem süssen Geschmacksbild.
• Abgang: Im Abgang bleiben leichte Würze, honigartige Malznoten und süsse Eiche zurück.

Destillerie/Abfüller:

Deanston entstand 1966 in einer ehemaligen Baumwollmühle am River Teith. Das Gebäude geht auf das Jahr 1785 zurück. Die Wasserkraft des Flusses blieb auch nach dem Wechsel von der Textilproduktion zur Whiskybrennerei wichtig: Deanston erzeugt damit Strom und speist Überschüsse ins öffentliche Netz ein.

Die Brennerei verwendet ausschliesslich schottische Gerste und Wasser aus dem River Teith. Ein offener Maischbottich, eine Gärung von bis zu 100 Stunden und von Hand gesteuerte Schnittpunkte bei der Destillation gehören zu ihrer Arbeitsweise. Die ehemaligen Webhallen dienen heute der Reifung in ausgewählten Eichenfässern. Diese Verbindung aus Produktionsweise und historischem Standort bildet den Hintergrund des für Deanston typischen wachsigen Stils.

Fakten: