Highland 2008/2021 - 12 y.o. - Reserve Cask Parcel 7 (SMoS) -

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Drei ehemalige Sherry Butts bilden die Grundlage dieses Highland Single Malts aus der Reihe The Single Malts of Scotland Reserve Casks. Der Whisky stammt aus einer nicht namentlich genannten Highland-Brennerei und gehört zu Parcel No.7. Seine süssen Beeren-, Schokoladen- und Gebäcknoten treffen auf die Würze von Ingwer und Kardamom.

Oliver Chilton wählte die drei Fässer aus. Der 2008 destillierte Whisky reifte zwölf Jahre und wurde 2021 abgefüllt; der Angels’ Share, also der Verdunstungsverlust während der Reifung, betrug 8.2%. Die Abfüllung enthält 0.7 Liter bei 48% Alkohol und kommt ohne Kühlfiltration und Farbstoff aus.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich sherrygetränktes Biskuitdessert, kandierte Kirschen sowie Kuchen mit Vanille und dunkler Schokolade. Danach treten einige Walnussnoten hervor, gefolgt von Erdbeerkonfitüre und zimtigem Gebäck.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Karamellwaffeln mit einer Sauce aus dunkler Schokolade und Fudge. Eine leichte, an Ingwerbier erinnernde Schärfe geht anschliessend in die sirupartige Süsse von Heidelbeerkompott über.
• Abgang: Im Abgang bleiben kandierter Ingwer und gemahlener Kardamom zurück.

Destillerie/Abfüller:

Hinter The Single Malts of Scotland steht der unabhängige Abfüller Elixir Distillers. Die Geschichte der Marke begann 2002, als Sukhinder Singh erstmals Whisky aus einem Fass abfüllen liess. Gemeinsam mit seinem Bruder Rajbir hatte er zuvor The Whisky Exchange gegründet. Der zunächst Speciality Drinks genannte unabhängige Abfüllbereich erhielt 2017 den Namen Elixir Distillers.

Für The Single Malts of Scotland sucht das Team Fässer aus schottischen Brennereien aus und beurteilt deren Qualität und individuellen Charakter durch Fassproben. Neben Einzelfassabfüllungen entstehen kleine Chargen aus mehreren Fässern. Für die Reserve-Casks-Reihe werden Whiskys aus kleinen Gruppen ausgewählter Fässer vermählt und mit 48% abgefüllt.

Fakten: