Old Pulteney 15 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die aufeinanderfolgende Reifung in amerikanischer und spanischer Eiche prägt diesen fünfzehnjährigen Single Malt. Zunächst lagert der Whisky in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche in zweiter Befüllung, anschliessend in First-Fill Butts aus spanischer Eiche. Die erste Phase steuert Vanille und dunkle Gewürznoten bei; die zweite ergänzt Trockenfrüchte und Schokolade. Während der gesamten Reifezeit bleiben die Fässer in Wick an der nordschottischen Küste.

Honig und Zitrusnoten setzen Akzente zwischen der dunklen Süsse und dem maritimen Charakter. Old Pulteney 15 Jahre wird mit 46% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst zeigen sich Trockenfrüchte und Zitrusschalen. Darunter liegen Honig und Vanille, begleitet von einem Hauch gesalzener dunkler Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Zimt, Schokolade und Toffee mit dunklem Zuckersirup. Danach bleibt ein maritim-salziger Eindruck bestehen.
• Abgang: Im Abgang klingt dunkles Toffee mit einer feinen Note von Meeresluft nach.

Destillerie/Abfüller:

James Henderson gründete die Pulteney Distillery 1826 in Wick, im Nordosten der Highlands. Ihren Namen erhielt sie vom damals neu errichteten Stadtteil Pulteneytown. Die Verbindung zum Meer war zunächst ganz praktisch: Gerste kam per Schiff an, und auch der Whisky verliess die abgelegene Hafenstadt auf dem Seeweg. Wick entwickelte sich zu einem bedeutenden Zentrum der Heringsfischerei. Seit 1995 gehört die Brennerei zu Inver House Distillers.

Das weiche Produktionswasser stammt aus Loch Hempriggs und gelangt durch einen 1807 von Thomas Telford angelegten Kanal zur Brennerei. Für die Herstellung verwendet Pulteney ungetorftes Gerstenmalz. Die Gärung mit Trockenhefe dauert in Edelstahlbehältern rund 60 Stunden. Destilliert wird in zwei kupfernen Brennblasen; auffällig ist die Wash Still mit ihrem flachen oberen Abschluss. Zur Kondensation dienen Worm Tubs, wassergefüllte Bottiche mit gewundenen Kupferrohren, die zum körperreichen Stil des Destillats beitragen. Die Fässer reifen in kühlen, feuchten Lagerhäusern am Meer.

Fakten: