Wolfburn Morven

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Wolfburn Morven zeigt die leicht getorfte Seite der Brennerei. Das Gerstenmalz nimmt beim Trocknen Rauch auf; damit knüpft die Abfüllung an die torfbefeuerte historische Wolfburn-Brennerei an. Morven wird zweifach destilliert und reift in Ex-Bourbonfässern sowie Quarter Casks von Islay. Die Reifung findet vor Ort in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern nahe dem Meer statt.

Morven gehört zum Kernsortiment von Wolfburn und trägt keine Altersangabe. Der Whisky wird mit 46% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche wird mit Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst zeigt sich Rauch, begleitet von zarten Fruchtnoten und frischer Meeresluft. Dazu kommen Vanille und ein Duft nach Eichenspänen.
• Gaumen: Am Gaumen stehen florale Noten im Vordergrund, gefolgt von Rosinen und leichter Würze. Malzige Aromen entfalten sich und gehen zum Ende hin in eine sanfte Honigsüsse über.
• Abgang: Sanfte Torfnoten begleiten einen weichen, anhaltenden Abgang.

Destillerie/Abfüller:

Wolfburn liegt in Thurso in der Region Caithness, weit im Norden des schottischen Festlands. William Smith gründete hier 1821 die ursprüngliche Brennerei und benannte sie nach dem Bach Wolf Burn, aus dem sie ihr Wasser bezog. Die heutige Anlage entstand 2012 ein kurzes Stück bachabwärts von den historischen Überresten. Am 25. Januar 2013 floss erstmals wieder frisches Destillat aus den Brennblasen.

Auch die heutige Brennerei nutzt das Wasser des Wolf Burn. Vom Mahlen des Malzes bis zur Abfüllung arbeitet Wolfburn vor Ort ohne automatisierte Produktion. Eine lange Gärung geht der schonenden Destillation in kupfernen Brennblasen voraus. Anschliessend reift der Whisky in den dunklen, kühlen Lagerhäusern der Brennerei. Destillation, Reifung und Abfüllung bleiben damit in Thurso vereint.

Fakten: