Kitajima Natural 3 Sake

Volumen: 0.72 Liter | Alkoholgehalt: 14.5% | Kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Kitajima Natural 3 Sake

Besonderheiten: Der Kitajima Natural 3 Sake wird von der Kitajima Sake Brewery in Japan hergestellt, die seit 1805 besteht. Diese Brauerei verwendet die traditionelle Kimoto-Methode zur Fermentation und setzt auf natürliche Fermentation ohne zugesetzte Hefe. Aus 80% poliertem Yamada-Nishiki-Reis aus der Region Konan entstanden, weist der Sake eine komplexe und tiefgründige Aromenstruktur auf. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5%, und die Abfüllung kommt in einem Volumen von 720 ml daher.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase präsentiert sich dieser klare Sake mit einer sanften, fast cremigen Getreidefülle und einer feinen Mineralität. Der Sake zeigt ein komplexes Aroma, das aus der natürlichen Fermentation stammt und durch eine milde Säure mit dem Umami des Yamada-Nishiki-Reises harmoniert.
• Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswert seidige und fast cremige Textur, begleitet von Noten von Kakaobutter, gerösteten Pistazienschalen und kandierter Kumquat. Eine leichte Salzigkeit sowie würzige Untertöne runden das Geschmackserlebnis ab.
• Abgang: Der Abgang ist trocken und langanhaltend, begleitet von einer subtilen Salzigkeit und würzigen Akzenten von Zitruszeste, die den komplexen Eindruck dieses Sakes abrunden.

Destillerie/Abfüller: Die Kitajima Sake Brewery in Japan hat sich auf die Herstellung von Sake spezialisiert und verwendet dafür traditionelle Brautechniken, insbesondere die Kimoto-Methode. Mit über 200 Jahren Erfahrung produziert die Brauerei Sake unter den Marken Kitajima und Miyosakae, wobei Kitajima 2002 eingeführt wurde. Der Fokus liegt auf den natürlichen Fermentationsprozessen und der Verwendung hochwertiger Zutaten ohne Hefe-Zusatz. Diese Methoden tragen zur Komplexität und Tiefe des Geschmacks des Kitajima Natural 3 Sake bei.

Fakten: