Remi Landier XO - in GP (Neue Ausstattung)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim XO von Rémi Landier treffen lang gereifte Eaux-de-vie aus den Fins Bois auf die Arbeit einer Glasbläserfamilie. Die seit Ende der 1970er-Jahre bestehende Cuvée vereint Destillate, deren jüngste rund 15 und deren älteste fast 50 Jahre alt sind. Ihre Reifung erfolgt überwiegend in bereits gebrauchten Eichenfässern.

Die Grundlage bilden Ugni-Blanc-Trauben. Der Wein wird unter Verwendung seiner Hefe zweimal in einer Charentaiser Brennblase destilliert. Für die Reifung verwendet das Haus französische Eichenfässer aus dem Limousin oder dem Allier. Vor der Abfüllung wird der Cognac kühlfiltriert und auf 40% Alkohol reduziert. Er enthält keinen Farbstoff.

Die besondere Flasche entstand aus der Zusammenarbeit von Jean-Yves Landier mit dem Glasbläser Alain Guillot, einem Meilleur Ouvrier de France. Heute führt dessen Sohn Frédéric das Mundblasen der Flaschen fort. Dadurch fällt jedes Glasgefäss individuell aus. Diese Ausführung enthält 0.7 Liter Cognac und wird in einer schwarz-goldenen Geschenkverpackung geliefert.

Frucht, Blüten und Gewürze bestimmen das aromatische Bild, ergänzt durch Orange und Veilchen. Der Cognac lässt sich pur oder auf Eis geniessen. Als Speisenbegleiter passt er etwa zu Blauschimmelkäse oder einem Schokoladendessert.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft beginnt mit Passionsfrucht und Mango sowie Chrysanthemen, Rosen und Veilchen. Anschliessend treten Rosinen, Datteln, Aprikosen, Brombeeren und Wassermelone hervor. Eine Rauchnuance setzt einen feinen Akzent; milde Gewürze, Honig und Vanille ergänzen das Bukett.
• Gaumen: Am Gaumen bleibt die Frucht präsent, begleitet von deutlicher Muskat- und Currywürze. Süsslich wirkende Lakritze tritt hinzu, unmittelbar ergänzt durch Vanille, Walnuss und Pfeifentabak.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt frisch. Kandiertes Steinobst mit saftiger Aprikose, Walnuss und Gewürze bleiben zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Familie Landier ist seit 1890 in den Fins Bois verwurzelt. Jean-Yves Landier und seine Tochter Géraldine vertreten die vierte und fünfte Generation des Familienbetriebs, zu dem Weinbau und eine eigene Brennerei gehören.

In Rouillac gründeten Jean-Yves und Géraldine 2012 gemeinsam Le Chai 27. Dort befinden sich neben der Familienboutique auch Reifekeller sowie Räume für die Verpackung und Lagerung. Das Haus erzeugt neben Cognac auch Pineau des Charentes und Weine der Charente; Brennerei und Rebberge können nach Vereinbarung besichtigt werden.

Fakten: