Skellig Triple Cask Single Pot Still Irish Whiskey - Six18 Step Collection

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Drei Fassarten prägen diese erste Abfüllung der Six18 Step Collection. Der Whiskey reift zunächst in ehemaligen Bourbon Barrels und erhält anschliessend ein Finish in Sherryfässern mit Pedro Ximénez als Vorbelegung. Ein Teil wird zusätzlich kurz in einem Fass nachgereift, das zuvor getorften Whisky enthielt. So entsteht die zurückhaltende Rauchnuance, ohne dass sie den fruchtigen Charakter überlagert.

Die Grundlage bilden gemälzte und ungemälzte Gerste; die dreifache Destillation erfolgt in kupfernen Pot Stills. Diese Herstellung verleiht dem Single Pot Still Whiskey seinen seidigen Charakter. Die Bourbonfässer bringen Vanille und eine milde Süsse ein, während die PX-Fässer Trockenfruchtnoten und eine samtige Fülle beitragen. Abgefüllt wird der Whiskey mit 43% in einer Flasche mit 0.7 Liter.

Die Fasswahl nimmt Bezug auf die Skellig Coast: Das Sherryfinish erinnert an den historischen Seehandel mit den Häfen der Iberischen Halbinsel, der feine Torfeinfluss an die atlantischen Moorlandschaften der Region. Das Flaschendesign greift den Sternenhimmel über Skellig Michael auf, der einst den Seefahrern zur Orientierung diente.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Nuss- und Karamellnoten mit Eiche. Ein zarter Kamillenton ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Trockenfrüchte auf Papaya und knackigen Apfel. Frische Jalapeño setzt einen würzigen Akzent, begleitet von einem feinen Hauch Rauch.
• Abgang: Der lange, ausgewogene Abgang hinterlässt eine anhaltende Wärme.

Destillerie/Abfüller:

Skellig Six18 ist in Cahersiveen im County Kerry an der irischen Atlantikküste zu Hause. Die Brennerei mit Reife- und Vermählungslager befindet sich in einer ehemaligen Textilfabrik, die später auch als Winterlager für Boote genutzt wurde. Heute reift dort Whiskey in ausgewählten Fässern, bevor die Whiskys vor Ort vermählt und abgefüllt werden.

Der Name Six18 verweist auf die 618 in den Fels gehauenen Stufen zum Kloster auf Skellig Michael. Für die Triple-Cask-Abfüllung wählt das Team Fässer aus dem eigenen Reifelager aus. Die Lage an der Küste und die dort zirkulierende Atlantikluft stehen hinter dem Reifungskonzept Atlantic Aged.

Fakten: