Ardara Single Malt Irish Whiskey 2025 Edition 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46 % Vol. | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die 2025 Edition ist die erste Single-Malt-Abfüllung der Ardara Distillery. Stark getorftes Gerstenmalz mit 55 ppm bildet die Grundlage; bei der dreifachen Destillation im All-Grain-in-Verfahren wird das gesamte Korn bis in die Wash Still mitgeführt. Vor der Fassreifung kommt der Brand in Solera-Bottiche. Anschliessend reift der Whiskey mit sherrybetontem Schwerpunkt in amerikanischen Bourbon- und Virgin-Oak-Fässern. Von der Variante mit 46% gelangten 8'000 Flaschen in den Vertrieb.

Der Rauchcharakter entsteht bereits im stark getorften Malz und wird durch das Mitführen der Kornbestandteile in die erste Brennblase zusätzlich geprägt. Die vor der Reifung eingesetzten Solera-Bottiche dienen der Kontinuität zwischen den Editionen. Sensorisch verbindet der Whiskey den Torfrauch mit süssen, fruchtigen und nussigen Eindrücken. Die Abfüllung ist ungefärbt und nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: Süsse Getreidenoten und Biskuit verbinden sich mit pochierter Feige, Kokos und Rosine. Ein feiner Hauch von Pfeifentabak und kalter Asche kündigt den Rauch an.
• Gaumen: Warmes Hefegebäck und pochierte Birne gehen in geröstete Kokosnuss, Mandel, Leder und Tabak über, bevor kräftiger Lagerfeuerrauch aufzieht.
• Abgang: Weicher Rauch und gebackener Apfel klingen mit süsser Würze und der warmen Erinnerung an ein abgeklungenes Torffeuer aus.

Destillerie/Abfüller:

Die Ardara Distillery in der Küstenstadt Ardara in Donegal ist die Heimat von Sliabh Liag Distillers und produzierte die 2025 Edition. James und Moira Doherty kehrten zu ihren familiären Wurzeln zurück, um dort eine Brennerei aufzubauen und die nahezu verschwundene Tradition kräftig getorfter Whiskeys aus dem Nordwesten Irlands wiederzubeleben.

Im Zentrum der Produktion stehen drei Kupferbrennblasen von Forsyths. Ausgewählte Hefestämme und abwärts geneigte Lyne Arms sind darauf abgestimmt, fruchtige und nussige Noten sowie den aus dem Korn stammenden Rauchcharakter im Brand zur Geltung zu bringen. Ardara ist die einzige Brennerei auf der irischen Insel, die sich getorftem Whiskey nach der All-Grain-in-Methode widmet.

Fakten: