Caisteal Chamuis 12 y.o. Peated Blended Malt - Sherry Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Zwei aufeinanderfolgende Oloroso-Fassreifungen geben dem Caisteal Chamuis 12 Jahre seine besondere Verbindung aus kräftigem Inselrauch, Eichenwürze und leichter Süsse. Die ausgewählten Single Malts reifen zunächst zwölf Jahre in bereits verwendeten Hogsheads aus amerikanischer Eiche. Danach kommt der Blend in 230-Liter-Fässer aus amerikanischer Eiche, die zuvor fünf volle Jahre Oloroso enthielten und direkt aus einer Bodega in Jerez de la Frontera nach Schottland gelangten. Eine weitere Nachreifung erfolgt in eigens angefertigten 500-Liter-Butts aus europäischer Eiche. Auch diese wurden in Spanien mit Oloroso vorbelegt und bilden Mossburns eigenes Solera-Reifungssystem.

Die lange Reifung mildert die maritime Kraft des Torfs, ohne den ausgeprägt rauchigen Charakter zu verdrängen. Die Oloroso-Fässer ergänzen ihn um Tiefe, Eichenwürze und eine leichte Süsse. Der Whisky wird mit 46% Alkohol ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer zylindrischen Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich Rauch mit Frucht und einer leichten Säure. Herbes, leicht angebranntes Karamell trifft auf frische Haselnüsse, weissen Pfirsich und gelbe Pflaumen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rauch kräftig und rund und erinnert zusammen mit der Frucht an helle Weingummis. Holzbitterkeit verbindet sich mit Süsse und Fruchtigkeit, während Nuss-Nougat-Schokolade einen weiteren Akzent setzt. Der Alkohol wirkt mild.
• Abgang: Im Nachklang bleibt warmer Eichenrauch zurück. Dazu hält sich eine leicht haftende Weingumminote, die nur zurückhaltend süss wirkt.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Caisteal Chamuis steht Mossburn Distillers & Blenders. Das Unternehmen verbindet die Auswahl von Single Malts mit gezielt gestalteten zweiten Reifungsphasen. Für seine verschiedenen Blends lässt Mossburn Fässer nach eigenen Vorgaben zusammenstellen, wobei Fasskörper und Fassböden unterschiedliche Einflüsse beitragen können. Daneben veröffentlicht Mossburn unter der Reihe Vintage Casks begrenzte Abfüllungen ausgewählter Single Malts aus Brennereien, die nicht zum eigenen Unternehmen gehören. Bei Caisteal Chamuis steht die Vermählung getorfter Malts von den schottischen Inseln im Mittelpunkt.

Der Name verweist auf die Burgruine Caisteal Chamuis auf der Halbinsel Sleat auf Skye, auch als Knock Castle oder Castle Camus bekannt. Die Burg half dem Clan Macleod einst, seinen Einfluss auf der Halbinsel zu sichern. Ihre ersten mittelalterlichen Bauten entstanden im 13. Jahrhundert am Standort der eisenzeitlichen Befestigung Dun Thorabhaig. Die Ruine liegt nahe der Brennerei Torabhaig und verbindet die Marke mit der Geschichte dieser Insel.

Fakten: