Knut Hansen Vatnajökull

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 44% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Isländische Botanicals und eine schonende Vakuumdestillation prägen diese Sonderedition von Knut Hansen. Sie entstand zusammen mit der Hovdenak Distillery in Island. Zu den verwendeten Zutaten gehören arktischer Thymian, Rentiermoos, Krähenbeeren und Kelp-Algen. Unter vermindertem Druck sinkt die Siedetemperatur, sodass sich die Botanicals bei geringerer Hitze destillieren lassen und ihre empfindlichen Aromen geschont werden. Für den Gin wurde zudem isländisches Wasser verwendet, das durch Vulkangestein gefiltert wurde.

Die Edition 2023 trägt den Namen des Vatnajökull-Gletschers und umfasst 3'000 Flaschen. Ein Teil der Einnahmen unterstützt die Iceland Nature Conservation Association und ihren Einsatz für Islands Gletscher. Die beige Keramikflasche zeigt eine blau-schwarze Gletscherillustration; am Design wirkte die isländische Künstlerin Hlíf Una Bárdóttir mit. Der Gin wird mit 44% in Flaschen zu 0.5 Liter angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Krähenbeeren und schwarze Johannisbeeren bestimmen den fruchtigen Duft. Arktischer Thymian bringt Kräuternoten hinzu, begleitet von einem Eindruck von kaltem Vulkangestein.
• Gaumen: Am Gaumen stehen Krähenbeeren, schwarze Johannisbeeren und wilde Heidelbeeren im Vordergrund. Arktischer Thymian ergänzt florale und kräuterige Akzente, während die Alge Palmaria palmata eine salzige Note beiträgt.
• Abgang: Der Gin klingt lange und sanft aus.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Knut Hansen stehen die Hamburger Freunde Kaspar Hagedorn und Martin Spieker. Ihre ersten Versuche fanden 2016 auf einer Tischdestille in Martins Wohnzimmer statt. Im folgenden Jahr entstand die erste kommerzielle Charge in der Dolleruper Destille. 2019 folgte eine eigene Anlage von Arnold Holstein in Hamburg; seit 2021 produziert die Marke in Hamburg Hamm. Neben dem klassischen Dry Gin gehören Sondereditionen zum Konzept, deren Rezepturen durch Reisen und die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern entstehen.

Für die Vatnajökull Edition arbeitete das Team mit der Hovdenak Distillery zusammen. Die 2018 gegründete Familienbrennerei liegt in Hafnarfjörður in Island und wird von Hákon Hovdenak und Brynja Hjaltalín geführt. Hákon verantwortet die Produktion und hat die weitgehend automatisierte Anlage grösstenteils selbst entworfen und gebaut. Die Brennerei destilliert unter Vakuum und nutzt geothermisch erhitztes Wasser zur Wärmeversorgung.

Fakten: