Akkeshi 2022 Single Malt Taisetsu

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Taisetsu verbindet vier Fassarten: Für diesen Single Malt wurden Whiskys aus Hokkaido-Mizunara-, Ex-Bourbon-, Sherry- und Rotweinfässern vermählt. Die limitierte Edition erschien 2022 als neunte Veröffentlichung der 24-Sekki-Reihe. Sie wurde mit 55% abgefüllt und kommt in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung. Der Whisky ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Die getorfte Komposition verbindet winterliche Zitrusnoten mit Darjeeling-Tee, Honigkuchen und herzhaftem Umami.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Hassaku-Orange, Mandarine, Orange und zitronige Nuancen mit Darjeeling-Tee, Honig und braunem Zucker. Veilchen setzen einen floralen Akzent.
• Gaumen: Am Gaumen entwickeln sich süsssaure Orange und Mandarine zu torfigen Eindrücken mit Sojasauce, Kräutern und gebuttertem Brot.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet weissen Pfeffer und Limettenschale mit der Süsse reifer Mandarinen und feinen Gewürzen.

Destillerie/Abfüller:

Akkeshi Distillery produziert diesen Single Malt in Akkeshi auf Hokkaido. Seit 2016 wird dort destilliert. Der Küstenstandort ist von einem kühlen, feuchten Klima und häufigem Meeresnebel aus den Bekan-Beushi-Feuchtgebieten geprägt. Die Brennerei arbeitet mit Anlagen des schottischen Herstellers Forsyths; ihr Wasser stammt aus dem Homakai-Fluss, der durch die Torfschichten der Feuchtgebiete fliesst.

Zur Arbeitsweise gehört die Kombination von Destillaten aus unterschiedlichen Produktionszeiten und verschiedenen Fasshölzern. Herstellungsschritte und Aufzeichnungen werden streng kontrolliert, damit die Qualität über die lange Reifezeit hinweg nachvollziehbar bleibt. Die 24-Sekki-Reihe greift die 24 jahreszeitlichen Abschnitte des traditionellen japanischen Kalenders auf. Taisetsu bedeutet grosser Schneefall und bezeichnet die Winterphase, in der sich Ebenen und Berge mit Schnee bedecken und die Tage kürzer werden.

Fakten: