Christian Drouin 12 ans d'âge Chichibu Angels - Calvados Pays d'Auge

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45.3% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Chichibu Angels erhält ein zwölfjähriger Calvados Pays d’Auge ein Finish in Fässern, die zuvor japanischen Chichibu Single Malt enthielten. Christian Drouin vermählte dafür zwölfjährige Calvados-Partien und liess den Calvados vier bis zehn Monate in fünf ehemaligen Chichibu-Fässern nachreifen. Die Abfüllung gehört zur Experimental-Reihe; Chichibu bezeichnet die Herkunft der Finish-Fässer, nicht die Herkunft des Calvados.

Neben der Apfelfrucht zeigen sich feine Holz- und trockene Getreidetöne. Gerösteter Apfel und Quittenkonfitüre prägen die Nase; am Gaumen treten Apfelschale, Gerstenhülse und Zitrus hervor. 2025 wurden 2'082 Flaschen mit 45.3% abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase entwickeln sich gerösteter Apfel und Quittenkonfitüre zu feinen Holznoten und einem pudrigen Getreideakzent.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Gerstenhülse, Apfelschale und Zitrus zu einem intensiven, klar konturierten Eindruck.
• Abgang: Der Abgang hält mittellang bis lang an; Zitrus und Apfelschale klingen mit einer feinen Getreidetrockenheit nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Christian Drouin begann 1960 auf einem Hof mit Mostapfelbäumen bei Gonneville-sur-Honfleur. Christian Drouin senior destillierte dort mit Unterstützung des Brenners Pierre Pivet Cidre und liess den Calvados zunächst reifen, statt ihn sofort zu verkaufen. Erst 1979 begann sein Sohn mit der Vermarktung der gewachsenen Bestände. Anfang der 1990er-Jahre zog die Produktion nach Coudray-Rabut im Pays d’Auge um.

Heute ist Guillaume Drouin die dritte Generation im Familienbetrieb. Für Calvados Pays d’Auge destilliert das Haus den Cidre zweimal; über die weitere Reifung und die Assemblagen entscheiden Guillaume und sein Vater nach der Verkostung der Fässer. Christian Drouin ist bei Chichibu Angels Produzent, Originalabfüller und Markeninhaber. Der Calvados reifte für sein Finish in den zuvor mit Chichibu-Whisky belegten Fässern.

Fakten: