Crazy Octopus Chili Shochu

Volumen: 0.72 Liter | Alkoholgehalt: 25% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Crazy Octopus verbindet Süsskartoffel-Shochu mit der Schärfe roter Chilischoten. Die Schoten werden im Shochu mazeriert, geben also beim Einlegen ihre geschmacklichen Bestandteile an die Spirituose ab. Entwickelt wurde die Abfüllung gemeinsam mit der japanischen Takoyaki-Kette Gindaco als Begleiter zu Takoyaki, den ursprünglich aus Osaka stammenden Oktopus-Bällchen. Auch zu kräftigen Gerichten mit reichlich Sauce passt ihr würziger Charakter.

Die Chilischärfe steht im Mittelpunkt, trifft aber auf einen weichen Trinkfluss und einen klaren Nachgeschmack. Auf Eis, mit Sodawasser oder als würzige Cocktailzutat lässt sich die Spirituose vielseitig einsetzen. Sodawasser betont ihren erfrischenden Charakter. Crazy Octopus wird mit 25% Alkohol in einer Flasche mit 0.72 Liter angeboten und enthält keinen Farbstoff.

Beim IWSC 2025 erhielt Crazy Octopus eine Goldmedaille. Eine weitere Goldmedaille folgte bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition 2026.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Noten getrockneter Chilischoten auf Rosenduft und helle rote Früchte.
• Gaumen: Der zunächst milde Geschmack zeigt feine Anklänge an Schalen und Kerne von Chili. Mit der Zeit entwickeln sich Wärme und ein prickelnder Eindruck.
• Abgang: Der Nachgeschmack wirkt klar und erfrischend. Wärme und Prickeln klingen angenehm nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Yamaya Distillery liegt im Stadtgebiet von Saito in der Präfektur Miyazaki, im bergnahen Bezirk Minou. Ihre Geschichte reicht bis in die frühe Meiji-Zeit zurück, als im Ort Yoshida Shochu lose an die lokale Bevölkerung verkauft wurde. Die Gesellschaft wurde 1956 gegründet; nach mehreren Namensänderungen trägt sie seit September 2022 den Namen Yamaya Distillery. Das kleine Unternehmen stellt Honkaku Shochu und Liköre her.

Für die Shochu-Herstellung nutzt die Brennerei Grundwasser aus der nahe gelegenen Quelle Kiyomizugane sowohl zum Ansetzen als auch zum Verdünnen. Zu ihrer Arbeitsweise gehören unterschiedliche Destillationsverfahren: Bei Normaldruck werden die ausgeprägten Eigenschaften der Süsskartoffel hervorgehoben, während die Destillation unter vermindertem Druck bei niedrigeren Temperaturen einen leichteren Stil ermöglicht. Diese Verfahren setzt Yamaya bei verschiedenen Shochu-Linien gezielt ein.

Fakten: