Hatozaki 12 y.o. Umeshu Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diese limitierte Hatozaki-Abfüllung werden Malt-Whiskys vermählt, die zuvor jeweils mindestens zwölf Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift sind. Danach verbringt der Whisky weitere sechs Monate in eigens ausgewählten Fässern, die zuvor japanischen Umeshu-Pflaumenlikör enthielten. So ergänzt das Finish die malzige Grundlage um eine süsse Pflaumennote. Der Blended Malt wird mit 46% in 0.7-Liter-Flaschen abgefüllt, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration.

Birne und Aprikose prägen die helle Fruchtseite, ergänzt durch Honig. Getreide und eine feine jodige Nuance setzen einen Gegenpunkt zur Süsse; gelbe Pflaume klingt lange nach.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Getreide, frische Birne und Aprikose.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Birne und Aprikose mit Honig und malzigem Gebäck; das Umeshu-Fass steuert Süsse bei.
• Abgang: Der Abgang klingt lange und süss mit konfitürenartiger gelber Pflaume nach.

Destillerie/Abfüller:

Kimio Yonezawa gründete Hatozaki und die Kaikyō Distillery 2017 in der Präfektur Hyōgo. Dahinter steht die Yonezawa-Familie mit ihrer Akashi Sake Brewery, deren Geschichte bis 1917 zurückreicht. Der Markenname erinnert an den historischen Hatozaki-Leuchtturm in Akashi. Für Hatozaki wählt das Team Malt-Whiskys aus Japan und anderen Ländern aus, vermählt sie und übernimmt ihre weitere Reifung und Abfüllung an den Standorten Kaikyō und Miki. Bei dieser Edition folgt auf die Reifung in amerikanischer Eiche das sechsmonatige Umeshu-Fass-Finish.

Fakten: