Miyakojima Rum - The Makugan - Taragawa Distillery

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

The Makugan bringt die Zutaten der japanischen Insel Miyakojima in einem weissen Rum zusammen. Die Melasse stammt aus dem Zuckerrohr der Insel und gelangt direkt von der benachbarten Zuckerfabrik zur Brennerei. Dazu kommen lokales Wasser und die einheimische Hefe MY17. Taragawa setzt damit auf einen Rum, der den Charakter seiner Rohstoffe bewahrt, statt ihn möglichst weit zu neutralisieren.

Neben Zuckerrohr prägen fruchtige Eindrücke von Birne, Mandarine und Passionsfrucht seinen Geschmack. Mit seinem milden Mundgefühl eignet sich der Rum sowohl zum puren Genuss als auch für Cocktails wie Daiquiri oder Mojito. Die Abfüllung hat 40% Alkohol und wird in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt und Geschenkverpackung angeboten.

Makugan bezeichnet im Dialekt von Miyakojima den Palmendieb, eine grosse landlebende Krabbe. Der Name und das Tiermotiv stehen für die Verbindung zur Insel. Taragawa verbindet damit auch den Wunsch, ihre Natur und dieses dort vertraute Tier zu bewahren.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich frisches Zuckerrohr, Honig und geröstete Mandeln mit erdigen Noten. Birne und Vanille ergänzen den Duft, begleitet von zarten floralen Nuancen.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Honig und Banane auf Zuckerrohr und Heu. Eine natürliche Süsse verbindet sich mit mineralischer Tiefe. Das Mundgefühl ist mild. Zum ausgeprägten Zuckerrohrgeschmack kommen fruchtige Noten von Birne, Mandarine und Passionsfrucht.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt trocken, mineralisch und wärmend. Vanille bleibt im Nachklang präsent.

Destillerie/Abfüller:

Taragawa wurde im März 1948 in Sunagawa auf Miyakojima gegründet. Die Brennerei liegt im subtropischen Okinawa und ist in der Herstellung von Awamori verwurzelt. 2019 erweiterte das Unternehmen seine Produktionsstätte für Spirituosen; 2020 kam Makugan auf den Markt.

Die Insel entstand durch die Hebung von Korallenriffen. Regenwasser versickert durch den porösen Ryukyu-Kalkstein und wird dabei auf natürliche Weise gefiltert. Das mineralreiche, harte Wasser gehört zu den Grundlagen der Produktion. Für Makugan verwendet Taragawa zudem den Hefestamm MY17, der 2011 in der Bagasse, den faserigen Rückständen des Zuckerrohrs, entdeckt wurde. Die Brennerei bringt diese Hefe mit dem süssen Duft ihres Rums in Verbindung.

Fakten: