Nikka Miyagikyo Aromatic Yeast 2022

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Miyagikyo Aromatic Yeast ist die ungetorfte Miyagikyo-Ausgabe der zweiten Nikka Discovery-Serie von 2022. Im Mittelpunkt stehen ausgewählte Hefen, die feinfruchtige Aromen und Geschmacksnoten fördern. Damit rückt Nikka bewusst die Gärung und einen frühen Produktionsschritt ins Zentrum dieser Sonderedition.

Der Single Malt baut auf einem ausgeprägt malzigen Grundton auf. Im Verlauf der Verkostung verbinden sich grüne, florale, cremige und hellfruchtige Eindrücke. Die limitierte Abfüllung besitzt mit 47% eine volle, ausgewogene Aromatik und bewahrt den eleganten, fruchtbetonten Charakter von Miyagikyo. Im leeren Glas bleiben Gärungsaromen wahrnehmbar.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase eröffnet mit lebhaftem Lavendel, Eibisch und Marshmallow, begleitet von sanfter Lakritz und gemälzter Gerste. Mit Luft treten Comté-Käse, eine blühende Wiese sowie Birne, Pfirsich und Aprikose deutlich hervor. Nach und nach ergänzen Vanille, Kokosmilch und Zitronen-Baiser-Tarte das aromatische Bild.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky voll und ausgewogen. Zunächst zeigen sich frische, kräuterige Eindrücke von Gerstenfeld und Farn. Danach wird der Geschmack mit Brioche und Sauerteigbaguette reichhaltiger. Anschliessend folgen Birne und weisser Pfirsich mit saftiger, fein säuerlicher Frucht, während sich Akazienhonig am Gaumen ausbreitet.
• Abgang: Der Abgang ist lang und seidig. Zu Beginn bringen Salbei, Kamille und Verbene die Frische eines Kräutertees mit. Im Nachklang verbinden sich etwas Salz und geschnittenes Gras. Beim Ausatmen durch die Nase zeigen sich Menthol, eine sehr feine Rauchnote wie von einer brennenden Zigarre und frischer Ingwer; allmählich kommen zarte Blütennoten von Birnbaum und Maiglöckchen hinzu.

Destillerie/Abfüller:

Masataka Taketsuru liess die Miyagikyo Distillery 1969 als zweite Nikka-Brennerei in einem bewaldeten Tal westlich von Sendai in der Präfektur Miyagi errichten. Er wollte unterschiedliche Malt-Stile für komplexere, fein abgestimmte Blends zusammenführen. Der Standort liegt zwischen den Flüssen Hirose und Nikkawa; das weiche Wasser des Nikkawa dient der Whiskyproduktion.

Für einen sanfteren, floralen und fruchtigen Gegenpol zum kräftigen Yoichi-Stil wählte Taketsuru Pot Stills mit bauchigen Hälsen und aufwärts gerichteten Lyne Arms. Die indirekte Dampfbeheizung bei 130 °C und der Rückfluss eines Teils der Dämpfe in die Brennblase tragen zum feinen Brennereicharakter bei. Diese Discovery-Sonderedition ist eine Originalabfüllung von Nikka und stellt dessen experimentelle Arbeit mit Hefen in den Vordergrund.

Fakten: