Nine Leaves 2020 PX Sherry Casks - Small Batch

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 59% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Zwei zuvor mit Pedro Ximénez belegte Sherryfässer bilden die Grundlage dieses Small Batch von Nine Leaves. Der 2020 aus Kokuto-Vollrohrzucker destillierte Rum reifte fünf Jahre in den beiden zuvor mit PX-Sherry belegten Fässern mit jeweils 400 Litern Fassungsvermögen. Die Pot-Still-Destillation und die kleine Fassauswahl verbinden die japanische Rumproduktion mit dem Einfluss spanischer Sherryfässer.

Die Auflage umfasst 929 Flaschen. Abgefüllt wird der Rum mit 59%, ohne Kühlfiltration, Farbstoff oder Zuckerzugabe. Sein fruchtig-süsser Charakter zeigt neben dunklen Früchten auch florale Akzente; Honig und eine leichte Fasswürze ergänzen den Sherryeinfluss.

Die Abfüllung stammt aus den Beständen der 2023 geschlossenen Brennerei. Ihre Gestaltung greift das traditionelle japanische Kartenspiel Unsun Karuta auf. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Rohrzucker und Trockenfrüchte eröffnen das Duftbild; die Frucht zeigt sich in Rosinen, Feigen und etwas kandierter Orange. Leichte Blütenakzente bleiben ebenso im Hintergrund wie ein Hauch Honig und dezente Anklänge an PX-Sherry.
• Gaumen: Rosinen und Pflaumen stehen im Zentrum eines kräftigen Gaumeneindrucks mit ausgeprägter Struktur. Die zuvor mit Pedro Ximénez belegten Fässer steuern eine dunkle, weinartige Süsse bei, die sich gut einfügt. Rohrzucker, etwas Honig und leichte Würze ergänzen die dunklen Fruchtnoten.
• Abgang: Trockenfrüchte und Sherry prägen den Nachklang, in dem auch Rohrzucker, etwas Honig und eine leichte Würze aus dem Fass erhalten bleiben. Er hält mittellang bis lang an und verbindet Wärme mit einem ausgewogenen Gesamteindruck.

Destillerie/Abfüller:

Yoshiharu Takeuchi gründete Nine Leaves 2013 in Ōtsu in der Präfektur Shiga, nahe Kyoto und dem Biwa-See. Der Name verweist auf das Familienwappen mit neun Bambusblättern. Takeuchi führte die Brennerei als Einmannbetrieb: Er übernahm die Gärung, die Destillation, das Befüllen und Bewegen der Fässer sowie das Etikettieren selbst.

Für seine Rums verwendete Takeuchi Kokuto-Vollrohrzucker. Die Destillation erfolgte in zwei Durchgängen auf zwei Brennblasen des schottischen Herstellers Forsyths. Das Wasser stammte aus einer Quelle in einer stillgelegten Mine; die Lagerung in Ōtsu war von warmen Sommern und kalten Wintern geprägt. Nach zehn Jahren endete 2023 der Brennereibetrieb. La Maison & Velier übernahm den gesamten Bestand und führt das Erbe mit limitierten Abfüllungen weiter.

Fakten: