Okami 12 y.o. Pure Malt - Mizunara Casks Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der zwölfjährige Okami Pure Malt reift zunächst in Fässern aus amerikanischer Weisseiche und erhält anschliessend ein zwölfmonatiges Finish in Fässern aus Mizunara, der japanischen Wassereiche. Für seine Herstellung verwendet San Foods Quellwasser vom Mount Fuji. Der japanische Blended Malt wird mit 40% Alkohol in Flaschen zu 0.7 Liter abgefüllt; er ist kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff aus.

Reifer Pfirsich, geröstete Pekannuss und Zitrusschale prägen den Auftakt. Ingwer, Schokolade, Leder und Eiche verleihen dem Whisky Würze und Tiefe, bevor grüne Birne, Melone und pfeffrige Eiche in einen langen, ausgewogenen und trockenen Nachklang führen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase eröffnet mit reifem Pfirsich, Nektarine und feinen Zitrusnoten. Darauf folgen Vanille, süsses Malz und geröstete Eiche, während Geissblatt und Jasmin als zarte florale Nuancen anklingen. Geröstete Pekannüsse, feine Schokolade und kandierter Ingwer ergänzen das vielschichtige Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky samtig, weich und vielschichtig. Pfirsich, reife Birne, geröstete Pekannüsse und herbe Schokolade verbinden sich mit Ingwer, Leder und dezenter Eiche. Wenige Tropfen Wasser lassen Zitronenschale hervortreten und sanfte Tannine deutlicher werden.
• Abgang: Der lange, ausgewogene Abgang bringt grüne Birne, Melone und eine Spur salziges Malz zusammen. Trockene Eiche und pfeffrige Würze bleiben deutlich erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter dieser Okami-Abfüllung steht San Foods in der Präfektur Yamanashi. Das 1976 gegründete Unternehmen stellt neben weiteren Spirituosen auch Whisky her und erhielt 2014 seine Whiskyproduktionslizenz. Im Werk in Nirasaki umfasst die Arbeit mit Spirituosen die Herstellung des Rohbrands, die Destillation, das Vermählen und die Abfüllung.

Fakten: