Shizuoka Pot Still W Japanese Barley 1st Edition

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese First Edition verbindet ausschliesslich japanisches Gerstenmalz mit der Destillation auf dem direkt holzbefeuerten Wash Still W. Die verwendeten Destillate stammen aus ungetorftem Malz und reiften rund vier Jahre ausschliesslich in Ex-Bourbon Barrels. Damit stehen die Herkunft der Gerste und der Charakter dieser Brennlinie im Mittelpunkt; Destillate anderer Erstbrennblasen gehören nicht zur Komposition.

Die Ende Mai 2023 veröffentlichte Abfüllung ist zugleich Single Malt und Single Wash Still Whisky. Mit der zweiten Bezeichnung macht Shizuoka deutlich, dass sämtliche verwendeten Destillate aus derselben Erstbrennblase stammen. Für den japanischen Markt waren 2'500 Flaschen vorgesehen. Um den feinen, leichten Gerstencharakter neben der vollmundigen Signatur der Holzfeuerdestillation zu bewahren, wurden bewusst nur in Ex-Bourbonfässern gereifte Whiskys vermählt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille und cremige Süsse mit einem Röstduft, der an Brandteig erinnert.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Windbeutel, Crème brûlée und die Süsse von Gerste.
• Abgang: Im Nachklang treffen Vanille und esterige Nuancen auf angenehme Röstaromen.

Destillerie/Abfüller:

GAIAFLOW betreibt die Shizuoka Distillery, die 2016 mit der Whiskyproduktion begann. Die Brennerei verarbeitet Gerste unterschiedlicher Herkunft getrennt und untersucht damit den Einfluss des Rohstoffs auf den Whisky. Neben der holzbefeuerten Erstbrennblase W arbeitet sie mit der dampfbeheizten Brennlinie K. Seit Produktionsbeginn verwendet sie auch japanische Gerste und fördert deren Anbau durch die Zusammenarbeit mit Bauern in der Präfektur Shizuoka. Für diese Edition wurde jedoch keine Gerste aus der Präfektur selbst verwendet.

Das W steht für Woodfired: Als Brennstoff dient Nadelholz aus der Durchforstung der umliegenden Wälder, das lokale Waldarbeiter von Hand spalten. GAIAFLOW knüpft damit an eine mehr als 200 Jahre alte Destillationstechnik an. Das Holzfeuer erreicht Temperaturen von etwa 800 °C und verleiht den auf dieser Anlage erzeugten Destillaten Körper, Kraft und einen ausgeprägten Röstcharakter.

Fakten: