Tenjaku Whisky - ohne GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Als leichter japanischer Blend verbindet Tenjaku ausgewählte Malt- und Grain-Whiskys mit Quellwasser und wird auf 40% eingestellt. Der Name Tenjaku bezieht sich auf die Feldlerche, die auf Japanisch Hibari heisst.

Das Wasser stammt aus Fuefuki in der Präfektur Yamanashi. Es wird 250 Meter unter der Oberfläche gewonnen, zuvor durch poröses Vulkangestein gefiltert und ist weich, leicht alkalisch sowie mässig mineralhaltig. Beim Herabsetzen des Blends unterstützt es dessen weichen, zugänglichen und ausgewogenen Stil.

Kräftigeres Malz und zurückhaltendere Getreidenoten bilden die Grundlage des Profils. Birne und Trockenfrüchte bringen eine milde Süsse ein, während Eiche, weisser Pfeffer und ein feiner Rauchakzent würzige Kontraste setzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich süsse Noten von Birne und Trockenfrüchten mit einem feinen Rauchakzent.
• Gaumen: Am Gaumen setzt der Whisky leicht kantig an und entwickelt danach eine runde, weiche Textur.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt leicht würzig; ein Hauch von Weisseiche begleitet die sich ausbreitende Süsse.

Destillerie/Abfüller:

MINAMI ALPS WINE AND BEVERAGE CO.LTD. wurde 2012 in der Präfektur Yamanashi gegründet und übernahm noch im selben Jahr den Standort in Fuefuki. Das Unternehmen nahm 2015 die Whiskyherstellung auf; seit 2016 reift dort auch Whisky in einem unterirdischen Keller.

Für Tenjaku verantwortet Kenji Watanabe das Blending. Der erfahrene Weinmacher und Whiskyproduzent stimmt die ausgewählten Bestandteile durch wiederholtes Riechen und Verkosten aufeinander ab, damit Malz- und Grain-Charakter ausgewogen zusammenwirken.

Fakten: