Ukiyo Japanese Nashi Pear Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Nashi-Birne gibt diesem Gin seine fruchtige Ausrichtung, ohne den Wacholder in den Hintergrund zu verdrängen. Ukiyo Nashi Pear Gin entsteht in Chiba aus einer Basis mit lokal angebautem Reis und wird mit elf Botanicals destilliert. Zum Zusammenspiel von Birne und Wacholder kommen Zitrusfrische und kräuterige Akzente, darunter Yuzu und Shiso.

Die elf Botanicals umfassen Wacholder, Yuzu, Mikan-Schale, Bitterorange, Nashi-Birne, Sansho-Pfeffer, Matcha-Tee, Sakura-Blüte, Juniper Pine, Lavendel und Angelikawurzel. Die Auswahl verbindet Früchte und Blüten mit würzigen und grünen Zutaten. Der Gin wird mit 40% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich saftige, frische Birne neben hellen Zitrusnoten. Eine weiche, beinahe cremig wirkende Süsse ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Wacholder und Kernobst mit dezenter Würze. Anis und Koriander setzen feine Akzente; sanfte Kräuternoten und eine leichte Wärme ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang wirkt weich und rund. Sanfte Süsse und ein seidiges Mundgefühl bleiben im Nachklang erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Ukiyo stellt seine japanischen Spirituosen in Chiba östlich von Tokio her. Der Markenname bezieht sich auf die «Floating World», die vergängliche Welt und die Wertschätzung des Augenblicks. Als Ukiyo-Destillateur begleitet Michael Pearce die Gin-Reihe.

Für seine Gins verbindet Ukiyo Reis- und Getreidedestillate als Basis. Bei der Herstellung werden die ausgewählten Botanicals 15 Stunden darin eingelegt, um ihre ätherischen Öle zu lösen. Anschliessend erfolgt die Destillation in einer eigens entwickelten Kupferbrennblase mit 2'000 Liter Fassungsvermögen. Ihre Konstruktion fördert den Rückfluss während der Destillation; pro Durchgang entstehen 100 Liter Gin. Japanisches Wasser gehört ebenfalls zur Herstellung.

Fakten: