Yokota Edo no Utage - Nihonbashi Sake

Volumen: 0.72 Liter | Alkoholgehalt: 15.5% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Yokota Edo no Utage - Nihonbashi Sake

Besonderheiten: Dieser Junmai Sake wird nach traditioneller Edo-Tradition gebraut und verwendet lokal angebauten Asa-no-Hikari-Reis mit einem Poliergrad von 70%. Fermentiert mit der ältesten bekannten Sake-Hefesorte, Saccharomyces sake, und ohne den Einsatz von Aktivkohle (Muroka), behält er seine natürliche goldene Farbe und authentische Aromen. Nach einer Reifung von 2 bis 3 Jahren in emaillierten Tanks bei Raumtemperatur entfaltet er eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.

Tasting Notes:

• Nase: Aromen von gekochtem Reis, sanftem Umami, getrockneten Früchten und einer leichten Erdigkeit.
• Gaumen: Geschmeidig und ausgewogen mit warmen Reisnoten, mildem Umami, zarter Süße und Tiefe durch die Reifung.
• Abgang: Lang und anhaltend mit weichen, trocknenden Reisnoten und subtilen Tanninen sowie Umami-Echos.

Destillerie/Abfüller: Die Yokota Brewery, gegründet 1805 in Gyōda City, Saitama, Japan, ist bekannt für ihre Hingabe an traditionelle Braumethoden. Sie verwendet lokal gewonnenes Wasser und Reis, um Sake zu produzieren, der die Essenz seiner Herkunft widerspiegelt. Mit dem "Edo no Utage" Sake strebt die Brauerei an, den Festtags-Sake der Edo-Zeit neu zu interpretieren und dabei Reichtum, Tradition und Tiefe zu bewahren.

Produktdetails:

• Hersteller: Yokota Brewery Co., Ltd.
• Abfüller: Yokota Brewery Co., Ltd.
• Alter: 2 bis 3 Jahre
• Fasstypen: Emaillierte Tanks
• Verpackung: Glasflasche mit kunstvollem Design, inspiriert von traditionellen japanischen Holzschnittdrucken

Fakten: