Kilchoman 100% Islay - 15th Edition (2025)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die 15th Edition schliesst Kilchomans limitierte 100% Islay-Reihe ab. Für die 2025 veröffentlichte Abfüllung wurde Whisky aus 54 Ex-Bourbon-Barrels vermählt. Das Destillat entstand aus Concerto- und Publican-Gerste der Ernten 2014 und 2015 und reifte mindestens neun Jahre. Die reine Bourbonfassreifung prägt das Zusammenspiel von Vanille, Karamell und Butterscotch mit Zitrussüsse und Torfrauch.

Kilchoman baut die Gerste auf eigenen Feldern an und mälzt sie vor Ort; auch Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen auf Islay. Der Torfgrad dieser Edition liegt bei 20 ppm. Weltweit umfasst die limitierte Ausgabe 13'000 Flaschen. Der Whisky wurde mit 50% abgefüllt, nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille und tropische Früchte mit frischem Heu, gerösteter Eiche, grasigen Noten und gesalzener Butter.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Milchschokolade und gesalzenes Karamell auf frischen Torfrauch; kandierte Zitrusfrüchte, Zitrone, reife Birne und ein Hauch weisser Pfeffer ergänzen das Geschmacksbild.
• Abgang: Der Abgang lässt maritimen Torfrauch nachklingen, begleitet von frischen Fruchtnoten und honigartiger Süsse.

Destillerie/Abfüller:

Anthony und Kathy Wills gründeten Kilchoman 2005; heute wird die Brennerei auf der Rockside Farm als Familienbetrieb geführt. Die traditionelle Bodenmälzung, bei der die eingeweichte Gerste auf einem Betonboden keimt und regelmässig von Hand gewendet wird, bildet einen zentralen Teil der 100% Islay-Arbeitsweise. Kilchoman Distillery stellt diese Edition her und füllt den Whisky selbst am Standort ab.

Fakten: