Kilchoman Ballinaby

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Kilchoman Ballinaby treffen überwiegend in Oloroso-Sherryfässern gereifte Whiskys auf einen Anteil aus Ex-Bourbonfässern. Die Zusammenstellung umfasst ungefähr 60% Oloroso-Sherry- und 40% Bourbonfasswhisky. Damit steht Ballinaby dem sherrybetonten Sanaig nahe, lässt dem Bourbonfasseinfluss aber mehr Raum. Fruchtsüsse, erdiger Torfrauch und herzhafte Noten prägen seinen Charakter.

Die 2025 eingeführte Edition wurde für den Reisehandel entwickelt. Ihren Namen trägt eine Farm nördlich des Loch Gorm, bei der ein markanter stehender Stein zu finden ist. Ballinaby hat keine Altersangabe und wird mit 46% in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt. Er wird weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Rosinen, Sultaninen und Orangenschale verbinden sich im Duft mit kräftigem Rauch und einer Mischung verschiedener Gewürze.
• Gaumen: Am Gaumen treffen dunkle Kirschen und Toffee auf herzhafte Grillfleischnoten und dunkle Schokolade.
• Abgang: Im Abgang bleiben weihnachtliche Gewürze, Torfrauch, brauner Zucker und Kakao zurück.

Destillerie/Abfüller:

Kilchoman wurde 2005 gegründet und liegt zwischen den Wirtschaftsgebäuden der Rockside Farm an Islays Nordwestküste. Gründer Anthony Wills knüpfte damit an die bäuerliche Brenntradition der Insel an. Zur Arbeitsweise gehören lokal gestochener Torf und eine langsame, von Hand gesteuerte Destillation. Der Whisky reift auf Islay und wird vor Ort abgefüllt. Eigene Gerstenfelder und die separate Linie 100% Islay unterstreichen den landwirtschaftlichen Hintergrund der Brennerei.

Fakten: