Kilchoman Rockside 11 y.o. - Ex-Bourbon & ex-Sherry Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Rockside 11 ist Kilchomans erster Single Farm Single Malt mit Altersangabe im Kernsortiment. Der Weg dorthin begann mit der ersten Gerstenaussaat auf Rockside Farm im Jahr 2004. In fünfzehn 100% Islay-Abfüllungen verfolgte Kilchoman anschliessend die Entwicklung des Whiskys.

Die Gerste wächst auf Rockside Farm und wird dort traditionell bodengemälzt. Das Malz wird auf 20 ppm getorft und fällt damit leichter aus als das für Machir Bay und Sanaig verwendete Malz mit 50 ppm. Diese Ausrichtung rückt den Gerstencharakter stärker ins Zentrum, während der Torfrauch fein bleibt.

Der Whisky reift elf Jahre in einer Kombination aus Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern. Sein Profil verbindet leichten Rauch mit tropischer Frucht, Zitrussüsse und gemischten Gewürzen. Rockside 11 wird mit 46% in 0.7-Liter-Flaschen abgefüllt; er ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Orange, Zitronenschale, duftende Holunderblüte und Honig mit maritimem Rauch.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Zitrus- und Tropenfrucht, Gerstenzucker und Toffeeapfel auf Salzkaramell und feinen Torfrauch.
• Abgang: Im Abgang halten saftige Zitrusfrucht und Steinfrucht an, begleitet von Butterscotch und Walnuss.

Destillerie/Abfüller:

Kilchoman Distillery produziert Rockside 11 und füllt ihn selbst ab. Anthony und Kathy Wills gründeten die familiengeführte Brennerei 2005 auf Rockside Farm an der Nordwestküste Islays. Kilchoman baut dort Gerste an und führt auch Mälzung, Destillation, Reifung und Abfüllung am selben Standort durch. Die weiterhin praktizierte Bodenmälzung und der geschlossene Weg von der Gerste bis zur Flasche knüpfen an die frühere Farm-Distilling-Tradition der Insel an.

Fakten: