Kilchoman Single Malt Maury Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese limitierte Abfüllung von 2026 markiert Kilchomans erste Vollreifung in ehemaligen Maury-Fässern. Der Islay Single Malt verbrachte seine gesamte Reifezeit in diesen Fässern und erhielt somit kein blosses Finish. Maury ist ein süsser, verstärkter Wein aus dem Roussillon im Süden Frankreichs, der überwiegend aus Grenache Noir entsteht. Abgefüllt wurde der Whisky mit 50%.

Die Fassreifung verbindet Datteln, Rosinen und dunklen Honig mit Kilchomans Torfrauch und Zitruscharakter. Feigen, Salzkaramell und Orangenschale prägen die Nase, während dunkle Schokolade und dunkler Zuckersirup den Gaumen bestimmen. Kakao, erdiger Torf und trockene Gewürze führen in den Abgang.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Feigen, Rosinen und Datteln, begleitet von Salzkaramell, Orangenschale und weichem Torfrauch.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Pfeifenrauch und dunkle Schokolade mit dunklem Zuckersirup und wärmenden Gewürzen.
• Abgang: Im Abgang bleiben getrocknete Früchte, Kakao und erdiger Torfrauch zusammen mit einer sanften trockenen Würze zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Kilchoman Distillery destillierte diesen Whisky auf Islay und füllte ihn selbst als Originalabfüllung ab. Der Whisky reifte vollständig in ehemaligen Maury-Fässern. Kilchomans Team begleitet am Brennereistandort zentrale Schritte vom Mälzen und Brennen bis zur Abfüllung; dort werden auch die limitierten Editionen in Flaschen gefüllt.

Anthony und Kathy Wills gründeten Kilchoman 2005 in ehemaligen Farmgebäuden und eröffneten damit die erste neue Brennerei auf Islay seit mehr als 124 Jahren. In der eigenen Bodenmälzerei wird Malz von Hand gewendet und mit auf Islay gestochenem Torf gedarrt. Die familiengeführte Farmbrennerei verbindet so handwerkliche Mälzung, Destillation und Abfüllung am Standort.

Fakten: