Bimber Single Malt London Whisky - Re-Charred Oak Cask Batch 2

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Re-Charred Oak Cask Batch 2 ist eine Londoner Originalabfüllung von 2026. Die Reifung in nachgekohlter Eiche rückt würzige Eiche, Vanille und Toast zusammen mit dezenter Frucht in den Vordergrund; voller Körper und Süsse gehen in einen warmen, trockenen und leicht nussigen Schluss über.

Bei Bimbers Re-Charred-Oak-Verfahren werden amerikanische Eichenfässer vor Ort erneut tief ausgekohlt. Dadurch wird die innere Holzschicht erneuert, Holzzucker karamellisiert und eine Kohleschicht gebildet. In Batch 2 zeigt sich diese Fassarbeit in Toast, Vanille, Gewürz und trockener Eichenstruktur. Dezente Frucht bleibt als Gegengewicht erkennbar.

Batch 2 ist mit 51.7% abgefüllt. Am Gaumen wirkt der Whisky voll und süss, bevor der Schluss trockener wird und würzige Eiche sowie eine leicht nussige Note zurücklässt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich würzige Eiche und Vanille mit sanften Toastnoten und dezenter Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt der Whisky einen vollen Körper mit Holzgewürz, Vanillesüsse und einer klaren, kräftigen Eichenstruktur.
• Abgang: Der Abgang ist warm, trocken und lang, mit würziger Eiche und einem leicht nussigen Nachhall.

Destillerie/Abfüller:

Bimber Distillery in London produziert und füllt Re-Charred Oak Cask Batch 2 selbst ab. Die Brennerei verarbeitet Gerste von einem einzigen Hof, maischt von Hand und lässt die Würze sieben Tage in hölzernen Washbacks vergären. Anschliessend wird sie in kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert. Auch Fassauswahl, Vermählung und Abfüllung erfolgen am Londoner Standort. Für Batch 2 verbindet Bimber diese Arbeitsschritte mit einer Reifung in vor Ort erneut ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Eiche.

Fakten: