Daftmill 2012/2026 - 13 y.o. - Winter Release - 1st Fill Bourbon, Oloroso Sherry & PX Sherry Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die 13-jährige Winterabfüllung vereint sieben First-Fill-Bourbon-Barrels mit fünf First-Fill-Hogsheads, die zuvor Oloroso- beziehungsweise Pedro-Ximénez-Sherry enthielten. Der Whisky wurde am 25. Dezember 2012 destilliert und noch am selben Tag in die zwölf Fässer gefüllt. Anschliessend reifte er im oberen Bereich des Dunnage-Lagers der Brennerei. Im Februar 2026 wurde er mit 46% abgefüllt; die Auflage umfasst 3'475 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter Inhalt. Der Whisky kommt ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration aus.

Die Bourbonfass-Seite prägt helle Obstgartenfrucht, Vanille und Honig, während die Sherryfässer vor allem Trockenfrucht und nussige Tiefe beisteuern. Eine malzige Süsse verbindet beide Seiten; Aprikose, Kakao, Malzkeks und Toffee erweitern das Gesamtbild, während Ingwer und weisser Pfeffer würzige Akzente setzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase bilden Birne, gelber Apfel und Zitronenöl den Auftakt; darauf folgen Vanillefudge und Honig. Danach setzen Rosinen, Aprikose und Walnuss dunklere Akzente, zu denen geröstete Orangenschale hinzukommt.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Malzkeks, Obstgartenfrucht, Vanille und Toffee auf Trockenfrucht, Mandel und Kakao. Ingwer und weisser Pfeffer bilden einen klaren würzigen Kontrapunkt.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang bis lang und wirkt zunächst fruchtig und vanillig. Im weiteren Verlauf wird er leicht trockener; Zitrus, Nuss, Sherry und eine leichte Eichennote prägen den Nachhall.

Destillerie/Abfüller:

Die Daftmill Distillery ist eine Farmbrennerei im Howe of Fife. Ihre Brennzeiten richten sich nach dem landwirtschaftlichen Kalender; verarbeitet werden Gerste der eigenen Farm und Wasser aus einem artesischen Brunnen.

Für diese Abfüllung stammte die Concerto-Gerste von den südlichen Feldern Daftmills. Sie wurde am 2. und 3. September 2011 geerntet, auf der Farm getrocknet und gelagert sowie im Frühjahr 2012 in Alloa gemälzt. Als Originalabfüllung der Brennerei vereint die Edition zwölf ausgewählte First-Fill-Fässer.

Fakten: