Cartron - Creme de Peche

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Crème de Pêche de Vigne erhält ihren Charakter von Weinbergpfirsichen, die in der Nähe der Weinberge der Hautes Côtes de Bourgogne wachsen. Ihr weisses, rosa marmoriertes Fruchtfleisch liefert die Grundlage für den ausgeprägten Pfirsichgeschmack und die runde Textur des Likörs. Joseph Cartron verarbeitet für seine Fruchtcrèmes vollreif geerntete Früchte und stimmt Frucht, Alkohol und Zucker aufeinander ab.

Im Glas zeigt sich der Likör klar und goldgelb. Er enthält 18% Alkohol und wird hier in der Flasche mit 0.7 Liter angeboten. Sein Pfirsichcharakter eignet sich für Cocktails; auch Desserts und Gebäck lassen sich mit der Fruchtcrème ergänzen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt einen klaren, offenen Duft nach frischen Pfirsichen. Dazu kommen Eindrücke von Pfirsichhaut und Fruchtsteinen, feine Gerbstoffnoten und Blütenduft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör rund, weich und gehaltvoll. Reifes Pfirsichfleisch verbindet sich mit einer dezenten Süsse und duftigen floralen Noten; beim Ausatmen bleibt die klare Frucht wahrnehmbar.
• Abgang: Im süssen Nachklang bleiben die Aromen von reifem Pfirsich und Blüten erhalten. Die aromatische Persistenz beträgt etwa 10 bis 15 Sekunden.

Destillerie/Abfüller:

Joseph Cartron ist seit 1882 in Nuits-Saint-Georges in Burgund verwurzelt. Über fünf Generationen hat das Haus sein Wissen um Liköre, Fruchtcrèmes und Brände weitergegeben. Die Auswahl geeigneter Fruchtsorten spielt dabei eine zentrale Rolle: Neben Weinbergpfirsichen verarbeitet Cartron beispielsweise schwarze Johannisbeeren der Sorte Noir de Bourgogne sowie Himbeeren der Sorten Lloyd George und Héritage.

Für seine Fruchtliköre legt Cartron reife Früchte in Edelstahltanks mit Neutralalkohol ein. Bei dieser Mazeration gehen die Fruchtaromen in den Alkohol über. Die Dauer wird auf die jeweilige Frucht abgestimmt, statt für alle Rezepte gleich festgelegt zu sein. Ebenso erhält jede Rezeptur ihr eigenes Verhältnis von Frucht, Alkohol und Zucker.

Fakten: