Cockburns 20 y.o. Tawny Port

Volumen: 0.75 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Reifung in bereits verwendeten Eichenfässern prägt diesen Tawny Port von Cockburn's. Für die Assemblage werden Weine mit einem durchschnittlichen Reifealter von 20 Jahren zusammengestellt. Die Altersangabe beschreibt damit den Blend und nicht eine einheitliche Lagerdauer sämtlicher Bestandteile. Die Holzreifung verbindet einen feinen, reifen Charakter mit erhalten gebliebener Fruchtigkeit und Frische.

Der bernsteinfarbene Portwein zeigt neben seinen Frucht- und Nussnoten auch Zedernholz und kandierte Früchte. Er enthält 20% Alkohol und wird in einer Flasche mit 0.75 Liter Inhalt samt Geschenkverpackung angeboten.

Leicht gekühlt lässt sich der Tawny in einem ausreichend grossen Portwein- oder Weissweinglas geniessen. Dazu passen Trockenfrüchte, Walnüsse, portugiesische Desserts, Vanilleglace oder Crème brûlée. Die Flasche sollte kühl und trocken gelagert und nach dem Öffnen innerhalb von sechs bis acht Wochen aufgebraucht werden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Fruchtkuchen, Honig und Walnüsse zu einem feinen Duftbild, das von einem Hauch Orangenschale ergänzt wird. Getrocknete Feigen und Rosinen erweitern die Fruchtnoten; die Orangenschale zeigt auch einen kandierten Charakter. Dazu kommen Nuancen von gerösteten Mandeln, dunklem Karamell und warmen Backgewürzen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Portwein weich, samtig und vollmundig. Trockenfrüchte und reiche, warme Nussaromen prägen den ausgewogenen Geschmack. Honigsüsse Fruchtnoten, Fruchtkuchen und Röstkaffee ergänzen ihn. Eine lebhafte natürliche Säure bildet ein Gegengewicht zur intensiven Süsse.
• Abgang: Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen warmen Eindruck.

Destillerie/Abfüller:

Die schottischen Brüder Robert und John Cockburn gründeten Cockburn's 1815. Für den 20-jährigen Tawny verantworten Charles Symington, Nuno Moreira und Manuel Rocha die Weinbereitung.

In Vila Nova de Gaia unterhält Cockburn's einen grossen, weiterhin aktiv genutzten Reifekeller mit Tausenden Eichenfässern und grossen Holzbehältern. Eine eigene Küfermannschaft repariert die bereits verwendeten Eichenfässer. Damit bleibt die Pflege der für die Holzreifung benötigten Behälter unmittelbar im Haus verankert.

Fakten: