Taylors 20 y.o. Tawny Port

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Taylor's 20-jähriger Tawny erhält seinen Charakter durch die vollständige Reifung in bereits verwendeten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von rund 630 Litern. Über die lange Lagerung entwickelt der Portwein seine intensive Bernsteinfarbe und seinen geschmeidigen Charakter. Für den Blend wählt das Haus Weine aus seinen umfangreichen Beständen fassgereifter Ports aus. Gegenüber dem zehnjährigen Tawny wirken die Fruchtnoten weicher, während nussige und würzige Reifearomen stärker hervortreten.

Die verwendeten Rebsorten sind Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão und Tinta Amarela. Der Portwein wird trinkreif abgefüllt und benötigt keine weitere Flaschenreifung.

Leicht gekühlt bei 12 bis 16 °C lässt sich dieser Tawny pur oder zu Desserts geniessen. Besonders gut passen Crème brûlée sowie Speisen mit Feigen, Mandeln oder Karamell; auch Walnüsse und Trockenfrüchte eignen sich als Begleitung. Dekantieren ist nicht nötig. Die Flasche sollte aufrecht, lichtgeschützt und bei gleichbleibender kühler Temperatur gelagert werden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich ausgeprägte nussige und würzige Aromen mit marmeladigen Fruchtnoten. Dazu kommen ein Hauch Orangenblüte und feine Eichenholznoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Portwein vollmundig und geschmeidig. Sein Geschmack ist reichhaltig und konzentriert.
• Abgang: Der lange Abgang klingt weich und mild aus.

Destillerie/Abfüller:

Taylor's wurde 1692 gegründet und widmet sich ausschliesslich der Herstellung von Portwein. Das unabhängige, familiengeführte Haus ist in Porto und im Douro-Tal verwurzelt und begleitet die Produktion vom Anlegen und Bewirtschaften der Weinberge über die Weinbereitung bis zur Reifung, Vermählung und Abfüllung. Zu seinen eigenen Weingütern gehören Vargellas, Terra Feita und Junco, deren Weine insbesondere die Vintage Ports des Hauses prägen.

Für seine gereiften Tawnys unterhält Taylor's grosse Reserven älterer Portweine in den kühlen Lagerkellern an der Atlantikküste. Diese Bestände ermöglichen die Auswahl und Vermählung der Weine für die verschiedenen Altersstufen. Die historischen Keller des Hauses befinden sich in Vila Nova de Gaia gegenüber Porto.

Fakten: