Lindores Abbey 2021/2025 - 4 y.o. - Elliot's Exclusive Cask Palo Cortado Sherry Finish #244014

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser vierjährige Lowland Single Malt verbindet eine Reifung im Bourbonfass mit einem 14-monatigen Finish in einem Palo-Cortado-Sherry-Barrique. Er wurde am 4. März 2021 destilliert und am 1. Dezember 2025 abgefüllt. Elliot Wynn-Higgins, Export Manager der Brennerei, wählte das Fass für die Reihe Elliot's Exclusive Cask aus.

Palo Cortado ist ein trockener, oxidativ gereifter Sherry, der die feine Aromatik eines Amontillado mit dem volleren Körper eines Oloroso verbindet. Das entsprechende Barrique verleiht dem Finish dieser Abfüllung seinen nussigen und würzigen Schwerpunkt.

Aus Fass 244014 entstanden 338 Flaschen. Der Whisky wurde mit 51.6% abgefüllt und weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich samtiger Fudge, schottisches Toffee und Milchschokolade mit Orangenschale. Ein Hauch Zimt setzt einen warmen Gewürzakzent.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und cremig. Hafer und Haferkekse treffen auf saftige Rosinen und geröstete Mandeln; eine dezente Süsse und feine Gewürze begleiten die nussige Struktur.
• Abgang: Der Abgang hält lange an. Geröstete Mandeln und eine feine Süsse bleiben zurück, während sanfte Gewürznoten den Abschluss prägen.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery liegt in Newburgh in der schottischen Grafschaft Fife. Der Standort ist eng mit der frühesten schriftlichen Erwähnung der Whiskyherstellung in Schottland verbunden: 1494 erhielt der Lindores-Mönch John Cor den königlichen Auftrag, aus acht Bolls Malz Aqua Vitae herzustellen. In der heutigen Brennerei floss 2017 erstmals wieder Destillat; ihr erster Single Malt erschien 2021.

Für ihre Whiskyproduktion nutzt die familiengeführte Brennerei Gerste aus der Umgebung von Fife und Wasser aus einer nahe gelegenen Bohrung. Die Gärung findet in hölzernen Washbacks statt. Eine grosse Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills schaffen während der zweiten Destillation zusätzlichen Kupferkontakt und sind auf ein sauberes, feines Destillat ausgerichtet. Die Brennerei arbeitet bewusst mit unterschiedlichen Fassarten, um diesen Grundcharakter verschieden auszubauen.

Fakten: