Casamigos Mezcal Joven

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Casamigos Mezcal Joven entsteht in Santiago Matatlán in Oaxaca ausschliesslich aus Espadín-Agaven. Die geteilten Agavenherzen garen vier bis sechs Tage in Erdgruben, deren Vulkangestein über einem langsam brennenden Eichenholzfeuer erhitzt wird. Nach 24 Stunden Abkühlung zerkleinert ein von einem Pferd gezogener Tahona-Stein die Agaven.

Je nach Jahreszeit dauert die Gärung zwei bis acht Tage. Der Mezcal wird zweimal in kupfernen Brennblasen destilliert und ruht anschliessend 30 Tage, bevor Bergquellwasser hinzugefügt wird. Die Abfüllung hat 40% Alkohol. Neben seiner feinen Rauchigkeit bietet er Anklänge von Banane und Mango, getrocknetem Oregano und Thymian sowie Nuancen von Lakritz und Mineralität.

Auch die von Rande Gerber entworfene Flasche erhält durch ihre handwerkliche Oberflächenbearbeitung einen individuellen Charakter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Kräuter- und Fruchtaromen mit einem dezenten Rauchton.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Mezcal weich und ausgewogen. Tamarinde und Granatapfel treffen auf frische Minze und schwarzen Pfeffer; sanfter Rauch bleibt im Hintergrund.
• Abgang: Der lange, seidige Nachklang wirkt weich; Kräuter, Würze und dezente Rauchnoten bleiben erhalten.

Destillerie/Abfüller:

George Clooney, Rande Gerber und Mike Meldman gründeten Casamigos zunächst als Tequilamarke. Für ihren Mezcal arbeiteten sie mit einer Familie aus Oaxaca zusammen, deren Herstellungstradition über vier Generationen reicht. Produziert wird in kleinen Palenques, den traditionellen Produktionsstätten für Mezcal. Die Zusammenarbeit bewahrt Verfahren wie das Garen in Erdgruben und das Zerkleinern mit der Tahona. Clooney und Gerber verkosten und genehmigen jede Charge vor der Abfüllung.

Fakten: