Mezcal Del Maguey Vida Clasico

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Vida Clásico verbindet die handwerkliche Mezcalherstellung von San Luis Del Rio mit einer auf Cocktails ausgerichteten Abfüllung. Der 2010 eingeführte Mezcal wird mit 42% abgefüllt und eignet sich auch zum puren Genuss. Er bleibt ungereift: Seine erdigen, würzigen und rauchigen Eindrücke stammen nicht aus einer Fassreifung.

Die Grundlage bilden Espadín-Agaven. In San Luis Del Rio werden die Agaven in Erdgruben geröstet und für die Produktion von Vida Clásico mit elektrischen Zerkleinerern verarbeitet. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in offenen Holzbehältern; anschliessend wird der Mezcal zweimal in kleinen, direkt mit Holz beheizten Kupferbrennblasen destilliert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich erdige Noten und Feuerstein mit zurückhaltendem Rauch und verbranntem Sandelholz. Leichte Zitrusnoten sowie feine Anklänge von Mokka und Blüten ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Mezcal erdig, mit fleischigen Noten und ausgeprägter Säure. Honigsüsse geröstete Agave trifft auf kräftigen schwarzen Pfeffer, Rauch und verbranntes Sandelholz. Ingwer, Zimt, Tabak und geröstete Nüsse bleiben dezenter.
• Abgang: Der lange Nachklang ist salzig und von feinem Rauch begleitet.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Del Maguey steht der Künstler Ron Cooper, der die Marke 1995 gründete und Mezcals aus ländlichen Familienbetrieben einem internationalen Publikum zugänglich machte. Das Single-Village-Konzept stellt die jeweiligen Herkunftsdörfer und ihre Produzenten in den Mittelpunkt. Del Maguey übernimmt die Vermarktung und Abfüllung; die Destillate entstehen bei den beteiligten Mezcalherstellern.

Vida Clásico wird von Paciano Cruz Nolasco und seinem Sohn Marcos in San Luis Del Rio hergestellt. Ihre Brennereien liegen auf gegenüberliegenden Seiten des Flusses. Die Familie baut den grössten Teil ihrer Agaven selbst an und zieht in einer eigenen Pflanzenschule Nachwuchs aus Samen und Ablegern. Um die Nachfrage zu bedienen, wurde die Produktion durch zusätzliche kleine Gärbehälter und Brennblasen erweitert, statt diese durch grössere Anlagen zu ersetzen. Seit 2017 hält Pernod Ricard eine Mehrheitsbeteiligung an Del Maguey.

Fakten: