Compass Box Peat Monster Cask Strength

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

The Peat Monster Cask Strength Origin Story feiert das zwanzigjährige Jubiläum von The Peat Monster und dessen amerikanische Wurzeln. Ein Teil des Blends erhielt ein Finish in speziell für Compass Box in Missouri gefertigten, vorbelegten Fässern aus neuer amerikanischer Weisseiche. Diese Fassarbeit verstärkt die Vanille- und Zimtnoten gegenüber der regulären Abfüllung. Im Dezember 2022 wurden 9'126 Flaschen mit 56.7% abgefüllt; der Whisky bleibt nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff.

Caol Ila stellt insgesamt 63.9% der Komposition: 17.9% stammen aus Refill Bourbon Barrels, 34.2% aus Refill American Oak Hogsheads und 11.8% aus Refill Puncheons. Hinzu kommen 35% Williamson Islay Malt aus Refill American Oak Hogsheads und 1.1% Highland Malt Blend aus eigens gefertigten, stark getoasteten französischen Eichenfässern. Die Caol-Ila-Anteile bringen unterschiedliche Rauchfacetten mit: von zartem Rauch bis zu aschigen und kräuterigen Eindrücken, begleitet von gesalzenem Karamell, Honig, Toffee und gemahlener Gewürznelke. Williamson trägt Rauch und maritimen Charakter bei; der kleine Highland-Anteil ergänzt Gewürznelke und weitere Würze.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Russ und Grillrauch mit grünem Apfel und ausdrucksvollen Zitrusölen. Wärmender Zimt begleitet diese Eindrücke; dazu kommen feine Vanillenoten und der Holzcharakter der Bourbonfässer.
• Gaumen: Am Gaumen treten Teer und geräucherte Mandeln hervor. Die zusätzliche Reifung in amerikanischer Weisseiche bringt mehr Fülle und Vanille, während Seetang, Cayennepfeffer und Salz den maritim-würzigen Charakter prägen.
• Abgang: Der lange Abgang lässt teerigen Rauch und Zitrone nachklingen. Er wirkt zugleich sirupartig und trocken, mit Toffee, Torf und Pfeffer.

Destillerie/Abfüller:

Compass Box wurde 2000 gegründet und entwickelt seine Kompositionen im Blending Room in Richmond bei London. Das Unternehmen destilliert nicht selbst, sondern arbeitet mit eigenen Beständen reifender schottischer Whiskys. Für Origin Story verantwortete es die Zusammenstellung, die zusätzliche Fassreifung und die Abfüllung. Die Geschichte von The Peat Monster begann mit einer Zusammenarbeit mit Park Avenue Liquor Shop in New York: Die Rezeptur wurde gemeinsam auf den gewünschten Rauchcharakter abgestimmt. Origin Story greift diese Verbindung zwischen schottischem Whisky und amerikanischer Küferei wieder auf.

Den grössten Anteil dieser Komposition erzeugte Caol Ila. Die Brennerei besteht seit 1846 und liegt bei Port Askaig auf Islay mit Blick über den Sound of Islay nach Jura. Sie produziert sowohl getorfte als auch ungetorfte Single Malts; für Origin Story wurden ihre rauchigen Whiskys aus verschiedenen Refill-Fassarten ausgewählt.

Fakten: