Isle of Raasay 2018/2026 - 7 y.o. - Single Malt Whisky - Peated Rye Whisky Single Cask #18/839

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser getorfte Single Malt stellt innerhalb der Na Sia Single Cask Series den American-Rye-Fassbaustein der Hausrezeptur einzeln vor. Das 2018 destillierte Destillat reifte während seiner gesamten siebenjährigen Reifezeit in Fass 18/839, einem zuvor mit amerikanischem Rye Whiskey belegten Fass. 2026 wurde der Whisky mit 57.3% in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Das Einzelfass ergab 243 Flaschen; die Abfüllung besitzt ihre natürliche Farbe und ist nicht kühlfiltriert.

Na Sia bedeutet auf Gälisch «die sechs» und verweist auf die sechs Fasskomponenten des regulären Isle of Raasay Single Malts: Getorfte und ungetorfte Destillate reifen getrennt in American-Rye-, Chinkapin-Eichen- und Bordeaux-Rotweinfässern. Die Einzelfassreihe macht den Charakter jeder Komponente separat erlebbar. Für die American-Rye-Komponente verwendet Raasay 190-Liter-Fässer aus amerikanischer Weisseiche von Woodford Reserve, deren Rye Whiskey auf einer Maische mit 53% Roggen beruht. Die Brennerei sucht darin neben Vanille gezielt nach pfeffriger Würze und Butterscotch, die bei dieser Abfüllung auf den Rauch des getorften Destillats treffen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase verbindet warmen Holzrauch mit cremigem Butterscotch, Vanille und geröstetem Marshmallow. Ein Hauch Zitrone und die würzige Prägung des Rye-Fasses setzen hellere Akzente.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kräftig und ölig. Schwarzer Pfeffer und Zimt stehen vor malziger Süsse, Karamell und dunklen Früchten; aromatischer Rauch und eine feine Salzigkeit rahmen das Profil.
• Abgang: Im langen Nachklang verbinden sich süsser Sirup und trockene Eiche mit aschiger Glut. Pfeffrige Wärme und sanfter Rauch bleiben beharrlich bestehen.

Destillerie/Abfüller:

Bill Dobbie und Alasdair Day gründeten R&B Distillers mit dem Ziel einer lokal verankerten, eigenständig arbeitenden Brennerei. Für ihr Projekt wurde das aus dem 19. Jahrhundert stammende Borodale House auf Raasay umgebaut. Am 14. September 2017 nahm die Isle of Raasay Distillery ihren Betrieb auf und führte damit die erste legale Destillation der Insel durch.

Die Brennerei destilliert, reift und füllt ihre Spirituosen auf Raasay ab. Mineralreiches Wasser aus dem eigenen Brunnen und Fermentationen von bis zu 118 Stunden sind darauf ausgerichtet, bereits im ungereiften Destillat süsse Brombeeranklänge zu entwickeln. Getorfte und ungetorfte Destillate sowie die gezielte Arbeit mit unterschiedlichen Fassarten bilden anschliessend die Grundlage des Raasay-Stils.

Fakten: