Isle of Raasay Single Malt Whisky - The Chinkapin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

The Chinkapin gehört als dritte Kernabfüllung zum Sortiment der Isle of Raasay Distillery und reifte vollständig in frischen und wiederbefüllten Fässern aus Chinkapin-Eiche. Nach Einschätzung der Brennerei ist er der erste vollständig in dieser Holzart gereifte Single Malt Scotch Whisky. Die Reifung ist somit kein nachträgliches Finish.

Getorfte und ungetorfte Destillate aus 100% schottischer Gerste reiften getrennt, bevor die Brennerei sie miteinander vermählte. Die stark getoasteten und kräftig ausgekohlten Fässer aus Quercus muehlenbergii, einer nordamerikanischen Weisseichenart, prägen den Whisky mit kräftigen Barbecue- und Röstaromen. Das weitere Aromenspektrum reicht von Pfannkuchen und Ahornsirup über Limette und Zimt bis zu Holzrauch.

Die verwendeten Destillate entstanden zwischen dem 26. April 2021 und dem 10. November 2022. Nach der Vermählung am 20. Januar 2026 wurde der Whisky im Februar 2026 auf Raasay mit 50.2% abgefüllt. Die Abfüllung umfasst ungefähr 10'000 Flaschen; der Whisky besitzt seine natürliche Farbe und wurde nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich warmer Holzrauch mit saftigen dunklen Früchten und süss-würzigen Anklängen; ein Hauch geröstetes Holz ergänzt das Aromenspiel.
• Gaumen: Am Gaumen treffen kräftige Barbecue-Noten und geräucherter Schinken auf Ahornsirup, Honigsüsse, frische Limette und Zimt; der Rauch bleibt dabei ausgewogen eingebunden.
• Abgang: Der Abgang ist lang und aromatisch und lässt Sandelholz, süssliche Würze und anhaltenden duftenden Rauch nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Die Isle of Raasay Distillery stellt den Spirit auf der Insel Raasay her. Dort reift auch der Whisky, bevor die Brennerei ihn vermählt und abfüllt. Diese durchgängige Inselproduktion entspricht ihrem erklärten Ziel, Herstellung, Reifung und Abfüllung am Inselstandort zu bündeln.

Bill Dobbie und Alasdair Day lernten sich 2013 kennen und gründeten R&B Distillers. Zwei Jahre später wählten sie Raasay als Standort; das historische Borodale House wurde anschliessend um eine moderne Brennerei ergänzt. Am 14. September 2017 floss dort erstmals legal destillierter Spirit. Als Vorbild für den Hausstil dienen ältere hebridische Single Malts, deren leichter Torfrauch mit dunklen Fruchtnoten verbunden war.

Fakten: