Peatside 2010 - 6 y.o. - Port/PX Cask - Murray McDavid

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Peatside 2010 ist ein sechsjähriger Blended Malt aus Murray McDavids Reihe The Vatting. Seine Besonderheit ist das sogenannte Teaspooning: Ein Single Malt bildet nahezu die gesamte Grundlage, ergänzt durch eine sehr kleine Menge eines anderen Single Malts. Die beteiligten Brennereien bleiben ungenannt. Der Whisky reifte zunächst in amerikanischen Ex-Bourbonfässern. Anschliessend verteilte der Abfüller die Partie auf sechs frisch entleerte Port- und Pedro-Ximénez-Sherryfässer und liess sie dort fast zwei Jahre nachreifen. Die limitierte Ausgabe umfasst 2'266 Flaschen, die mit 46%, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt wurden. Der Whisky wird in einer Metalldose angeboten.

Die Kombination aus Port- und PX-Nachreifung verbindet fruchtige Süsse mit dem rauchigen Charakter des Peatside. Beeren und Trockenfrüchte prägen das Aromenspiel; Gebäck und Gewürze ergänzen die Frucht, während Torfrauch und herzhaft geräucherter Schinken einen Kontrast dazu bilden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reife Waldbeeren und Erdbeeren mit süssen Trockenfrüchten und einer würzigen Note. Cremige Vanille, etwas Leder und Rauch ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whisky vollmundig und fruchtig mit Mürbeteig, Rosinen, kandierten Datteln, Feigen und dunklen Pflaumen. Dazu kommen süsser Torfrauch und geräucherter Schinken sowie eine Prise Zimt und Muskat.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt wärmend. Trockenfrüchte, Backgewürze und Schokolade klingen mit sanftem Rauch nach.

Destillerie/Abfüller:

Murray McDavid stellte die Malt-Komposition zusammen, führte die Nachreifung durch und füllte Peatside unabhängig ab. Das Anfang 1994 gegründete Haus geht auf die Londoner Weinhändler Mark Reynier und Simon Coughlin sowie Gordon Wright von der Springbank Distillery zurück. Die Erfahrung mit Wein prägte die Arbeit des Abfüllers, der sich früh mit der Whiskyreifung in ausgewählten Weinfässern beschäftigte. In The Vatting werden Malt Whiskys verschiedener Brennereien zu eigenständigen Kompositionen vermählt.

Heute arbeitet Murray McDavid am Standort der Coleburn Distillery in der Speyside. Unter dem Leitgedanken The Art of Maturation wählt das Whisky Creations Team Fässer und Reifezeiten passend zum Charakter der jeweiligen Spirituose. Dafür bezieht das Haus frisch entleerte Fässer von Weingütern, Bodegas und amerikanischen Whiskeyproduzenten. In den traditionellen Lagerhäusern von Coleburn verfolgt das Team die Entwicklung der einzelnen Whiskys während der Fassreifung. Beim rauchigen Peatside 2010 zeigt sich diese Arbeitsweise in der fast zweijährigen Nachreifung in sechs frisch entleerten Port- und PX-Fässern.

Fakten: