Nork Original x Hot Chili Cask

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 47.11% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei dieser Einzelfassabfüllung erhält NORK Original sein Finish in einem Fass mit ungewöhnlicher Vorgeschichte. Darin lagerte zunächst 15 Jahre lang Bourbon, danach Hot Chili Sauce. NORK entdeckte das einzelne Fass bei einem Fasshändler in Frankreich und verwendete es für die Nachreifung seines Doppelkorns, der zuvor ein Jahr in einem First Fill Bourbon-Fass verbracht hatte.

Hot Chili ist die zweite Veröffentlichung der NORK Single Cask-Reihe nach der Ahornsirup-Fassabfüllung von 2022. Der im Dezember 2021 destillierte Korn wurde im August 2023 aus Fass 0086 abgefüllt. Die Auflage umfasst 476 Flaschen mit jeweils 0.5 Liter und 47.11% Alkohol. Die Spirituose ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Die Fasskombination verbindet die Süsse des Bourbons mit der Würze der Chilisauce. Beim ersten Schluck steht zunächst die Süsse im Vordergrund, bevor eine angenehme Schärfe hinzukommt. Mit weiteren Schlucken treten die würzigen Saucenaromen stärker hervor, und auch die Schärfe nimmt zu.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich deutliche Chilinoten, begleitet von grünen Chilischoten und nussigen Eindrücken. Dezente Haferflockennoten ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen dominiert zunächst die Bourbon-Süsse, bevor eine angenehme Schärfe hinzukommt. Frisches Sauerteigbrot und pikante Tabascosauce prägen den Geschmack. Bei weiteren Schlucken werden die würzigen Saucenaromen und die Schärfe ausgeprägter.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt auf der Zunge leicht prickelnd.

Destillerie/Abfüller:

Hinter NORK stehen die Geschwister Ann-Katrin und Johann Dallmeyer. Seit 2016 entwickeln sie Korn und Liköre mit dem Ziel, der traditionsreichen Getreidespirituose neue Aufmerksamkeit zu verschaffen. Die ersten NORK-Abfüllungen entstanden in Zusammenarbeit mit Hanschen Harm in Scheeßel; dort wurden sie während der Anfangsjahre hergestellt, abgefüllt und etikettiert. Seit Mitte 2019 arbeitet NORK für die Kornproduktion mit der Feinkornbrennerei Sasse zusammen. Der hier als Basis verwendete NORK Original wird aus deutschem Weizen und Wasser aus dem hauseigenen Brunnen der Sasse-Brennerei hergestellt.

Seit 2021 baut NORK einen Fassbestand für gereifte Kornabfüllungen auf. Dabei verfolgt die Marke zwei unterschiedliche Ansätze: Bei Kooperationen spielen besondere Lagerorte und Partner eine zentrale Rolle; in der Single Cask-Reihe steht dagegen die Auswahl ungewöhnlicher Fässer im Mittelpunkt. Das Hot Chili-Finish gehört zu dieser zweiten Reihe.

Fakten: