Doorlys 12 y.o. - 43%

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43%

Besonderheiten:

Beim Doorly's 12 kommen zwei Fassprägungen zusammen: Der Blend vereint zwölf Jahre gereifte Rums aus ehemaligen Bourbonfässern und ehemaligen Madeira-Weinfässern. Die Reifung erfolgt in kleinen Fässern aus amerikanischer Weisseiche. Seine Grundlage bildet Melasse; schwere Pot-Still-Destillate werden mit leichteren Column-Still-Destillaten verbunden. Destillation, Reifung, Vermählung und Abfüllung erfolgen auf Barbados.

Der Rum wird ohne zugesetzte Süssungsmittel oder Aromastoffe abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche enthält 43% Alkohol und wird mit Geschenkverpackung geliefert. Auf dem Etikett ist ein blauer Papagei abgebildet; schwarze und türkisfarbene Elemente prägen die Ausstattung. Der Rum eignet sich zum puren Genuss oder auf Eis.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt reichhaltig und süss. Tropische Fruchtaromen verbinden sich mit karamellisiertem Apfel und einer zarten Kakaonote.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum vollmundig und dickflüssig. Heller Zuckersirup und gerösteter Zimt ergänzen Schokolade, torfige Töne und Eichenholz. Dazu kommen Trockenfrüchte, Banane und Trauben.
• Abgang: Im langen, wärmenden Abgang trifft brauner Zucker auf Pfeffer und weitere würzige Noten. Die Süsse bleibt dabei zurückhaltend genug, um den Nachklang nicht zu dominieren.

Destillerie/Abfüller:

Doorly's gehört zur Foursquare Rum Distillery in St. Philip auf Barbados. Die Brennerei steht auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik. Hinter ihr steht die Familie Seale, deren Rumgeschäft 1926 begann: Ursprünglich kaufte und vermählte sie Rums für den Verkauf unter eigenem Namen. Richard Seale führt diese Arbeit in vierter Generation weiter und beaufsichtigt Destillation und Reifung. 1996 entwarf er neue Brennapparate für Foursquare. Die Verbindung von Pot-Still- und Column-Still-Destillaten gehört auch beim zwölfjährigen Doorly's zur Herstellungsweise.

Fakten: