Doorlys 14 y.o. (Foursquare Rum)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Bei Doorly's 14 Jahre treffen zwei Destillationsverfahren und zwei Fassarten aufeinander. Der Melasse-Rum vereint leichtere Destillate aus Column Stills mit schwereren aus Pot Stills. Für seine vierzehnjährige Reifung kommen sowohl ehemalige Bourbonfässer als auch Madeira-Fässer zum Einsatz. Damit verbindet die Abfüllung unterschiedliche Destillatcharaktere mit Einflüssen aus der Whiskey- und Weinreifung.

Vor der Abfüllung wird der Rum auf 48% Alkohol reduziert. Zucker, andere Süssungsmittel und Aromastoffe werden nicht zugesetzt. Für den Farbausgleich wird Zuckerkulör E150a verwendet. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Eiche und Vanille mit süssen Trauben, deren weiniger Eindruck an Zinfandel erinnert.
• Gaumen: Der Geschmack wirkt reichhaltig und zugleich sanft. Zu Beginn zeigen sich süsse tropische Früchte, saftige Äpfel und Toffee. Darunter liegt eine würzige Ingwernote.
• Abgang: Im langen Abgang klingen Holz, Dörrpflaumen und schwarze Johannisbeeren nach. Ingwer, Eiche und Zimt treffen auf dunkle Schokolade und eine milde Bitterkeit.

Destillerie/Abfüller:

Die Foursquare Rum Distillery liegt auf Barbados auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 17. Jahrhundert. Das Familienunternehmen wird von Richard Seale geprägt, der die vierte Generation der Familie im Rumgeschäft vertritt. 1996 setzte er mit neuen Entwürfen für die Brennapparate einen technischen Schwerpunkt in der Entwicklung der Brennerei.

Zur Arbeitsweise von Foursquare gehört die Verbindung von kupfernen Pot Stills mit der Destillation in Kolonnen. Die Doorly's-Rums entstehen aus fermentierter Melasse; Destillation, Reifung, Vermählung und Abfüllung finden vor Ort auf Barbados statt. Die Marke gehört zum Portfolio der Familie Seale.

Fakten: