Plantation Sealander

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Plantation Sealander vereint Rumtraditionen aus drei Ozeanen: Barbados im Atlantik, Mauritius im Indischen Ozean und Fidschi im Südpazifik. Für den Blend kommen Melasse und Zuckerrohrsaft als unterschiedliche Ausgangsstoffe zusammen. Die Gärzeiten reichen von drei Tagen bis zu drei Wochen; destilliert wird sowohl in Pot Stills als auch in kontinuierlich arbeitenden Brennsäulen.

Zur Reifung gehören mehrere Jahre in ehemaligen Bourbonfässern unter tropischen Bedingungen und anschliessend ein Jahr in Ferrand-Fässern in Frankreich. Diese waren zuvor mit Cognac belegt. Der Blend erhält eine Zuckerdosage von 20 Gramm pro Liter und wird mit 40% Alkohol abgefüllt.

Die Herkunftsregionen bringen unterschiedliche Akzente ein: Barbados steuert Eleganz und Vanillenoten bei, Mauritius grasige und kräuterige Eindrücke, Fidschi Fruchtigkeit und Struktur. Im bernsteinfarbenen Rum verbinden sich diese Einflüsse mit Honigsüsse und einer feinen rauchigen Melassenote. Sealander lässt sich pur, auf Eis oder in einem Old Fashioned geniessen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt sanft und reichhaltig. Birne, Quittengelee und Stachelbeere verbinden sich mit Weihnachtsgewürzen und Lebkuchen; ein Hauch rauchiger Melasse setzt einen dunkleren Akzent.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum gehaltvoll und zugleich fein. Kleehonig, Lakritz und Bienenwachs treffen auf Vanillefudge und Backpflaume. Muskat und Zimt ergänzen die süssen Eindrücke.
• Abgang: Der lange Abgang erinnert an gekochten Apfel, Tonkabohne und getrocknete Banane.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Plantation steht das französische Cognac-Haus Maison Ferrand. Gründer und Master Blender Alexandre Gabriel beschäftigt sich mit den unterschiedlichen Rohstoffen, Gärverfahren und Brennapparaten der Rumregionen. Die Marke heisst heute Planteray. Zu ihrer Arbeitsweise gehört die doppelte Reifung: Auf die Lagerung im Herkunftsland folgt eine weitere Phase im Südwesten Frankreichs, häufig in ehemaligen Ferrand-Cognacfässern aus französischer Eiche.

Die Destillate für Sealander stammen aus der West Indies Rum Distillery auf Barbados, Saint Aubin auf Mauritius und der RUM Co. of Fiji Distillery. Die West Indies Rum Distillery liegt am Spring Garden Beach und wurde 1893 gegründet. Dort werden historische Brennapparate erhalten und eigene Hefestämme kultiviert. Saint Aubin verarbeitet sowohl Zuckerrohrsaft als auch Melasse. Die 1980 gegründete Rum Co. of Fiji ist in Lautoka auf Viti Levu zu Hause und verwendet Melasse aus lokal angebautem Zuckerrohr.

Fakten: