RAMERO Rum 2003/2022 - 19 y.o. - Single Cask Port Mourant

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 59.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser RAMERO verbindet die Destillation auf einer historischen Holz-Pot-Still mit einer langen Reifung im Ex-Bourbonfass. Das Destillat aus Zuckerrohrmelasse entstand im Juni 2003 in der Diamond Distillery und reifte 19 Jahre in einem Fass mit 190 Litern Fassungsvermögen. Im Dezember 2022 wurde der Rum aus Fass 012 mit 59.2% in Fassstärke abgefüllt. Die Einzelfassabfüllung umfasst 246 Flaschen.

Florale und mineralische Frische sowie leichte Dörrobstnoten prägen den Charakter. Dazu kommen Apfel, Mango, Tabak, Leder und erdige Nuancen. Eine sanfte Eichenwürze ergänzt das eher trockene, gehaltvolle Geschmacksbild. Der Rum ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Rum rund. Freesien und Orangenblüten begleiten mineralische Frische und saftige Fruchtnoten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum intensiv und zugleich rund. Apfelchips und getrocknete Mango treffen auf blumige Pralinen und feuchte Erde. Frischer Tabak und eine leichte Ledernote ergänzen das Geschmacksbild.
• Abgang: Im langen Nachklang bleiben Dörrobst und Leder präsent.

Destillerie/Abfüller:

Demerara Distillers Limited erzeugte das Destillat in der Diamond Distillery auf der Port Mourant Double Wooden Pot Still. Diese historische Anlage stammt vom 1732 gegründeten Port-Mourant-Anwesen und gelangte über Uitvlugt im Jahr 2000 nach Diamond. Ihre hölzernen Brenngefässe aus Greenheart-Holz und die kupfernen Hälse gehören zu den Besonderheiten dieser Bauweise. Das Holz trägt zum ausgeprägt aromatischen Rumstil der Anlage bei.

Heimat Distillers aus Schwaigern wählte den Rum aus Fass 012 für RAMERO aus und füllte ihn unabhängig von der Brennerei ab. Hinter dem Unternehmen steht die Heimat GbR mit Marcel Eßlinger, Raphael Heiche und Rouven Richter. Die 2017 gegründete Manufaktur führte RAMERO 2021 ein. Für ihre Single-Cask-Reihe sucht sie einzelne Fässer sowohl in der Region als auch international aus; jede dieser Abfüllungen bleibt auf den Inhalt eines Fasses begrenzt. Die Bourbon-Abfüllung aus Guyana gehörte im Dezember 2022 gemeinsam mit einer Rieslingfass-Abfüllung zu den ersten beiden Editionen der Reihe.

Fakten: