Belize 2015/2025 - 9 y.o. (The Rum Trail)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Rum aus The Rum Trail verbindet tropische Reifung in stark ausgebrannter, neuer amerikanischer Eiche mit einer längeren Lagerung in Schottland. Auf die ersten drei Jahre folgten sechs weitere Jahre in Ex-Bourbon-Barrels. Der Rum wurde 2015 destilliert und 2025 nach insgesamt neun Jahren abgefüllt. Die Auflage umfasst 400 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter und 48% Alkohol.

Als Rohstoff dient Melasse aus lokalem Zuckerrohr; nach natürlicher Fermentation erfolgt die Destillation in einer Dreikolonnenanlage. Zum konzentrierten Fruchtcharakter gehören neben Mango auch Beeren und der Sirup eingelegter Früchte. Bonbonnoten und Vanillecreme ergänzen diese Eindrücke. Der Rum ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich warme Mangonoten und Apfelsaft mit weisser Schokolade und einem Hauch Sternanis. Danach treten reichlich Vanilleextrakt und Kuchenteig hervor.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Karamell und der Sirup eingelegter Früchte auf säuerliche tropische Früchte. Grapefruit und süsser Kaffee setzen Akzente in der dichten, an dunklen Zuckersirup erinnernden Textur.
• Abgang: Im Abgang klingt die Grapefruit mit einer Bitternote weiter, begleitet von einem Eindruck von Biskuitkuchenteig.

Destillerie/Abfüller:

Elixir Distillers verantwortet The Rum Trail als unabhängiger Abfüller. Die Reihe erkundet die unterschiedlichen Herkunftsstile des Rums. Sukhinder Singh und sein Team wählen dafür Destillate aus, deren Charakter sie bei Bedarf durch weitere Fassreifung oder Vermählung ergänzen. Bei der europäischen Nachreifung steht nicht ein möglichst dominantes Finish im Vordergrund, sondern die Weiterentwicklung des bereits tropisch gereiften Rums.

Singhs Erfahrung reicht vom Spirituosengeschäft seiner Eltern über den Aufbau eines Onlinehändlers bis zur Auswahl und Abfüllung von Spirituosen sowie zur Gründung eigener Brennereien. Für The Elixir Trails arbeitet er mit einem Netzwerk von Brennereien und Kennern zusammen, um auch abseits bekannter Marken passende Abfüllungen zu entdecken.

Fakten: