Clement Blanc - LITER 50%

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Clément Blanc steht der frische Zuckerrohrsaft im Mittelpunkt. Dieser weisse, nicht fassgereifte Rhum Agricole trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Für seine Herstellung werden verschiedene Zuckerrohrsorten verwendet. Die Abfüllung enthält 50% Alkohol und wird in einer Flasche mit 1 Liter ohne Geschenkverpackung angeboten. Sie enthält keinen Farbstoff und ist nicht kühlfiltriert.

Während der Ernte zwischen Februar und Juni wird das frisch geschnittene Zuckerrohr zerkleinert und gepresst. Der gewonnene Saft, Vesou genannt, vergärt während 24 bis 36 Stunden in offenen Gärbehältern. Anschliessend wird die vergorene Flüssigkeit mit höchstens 75% Alkohol destilliert, um möglichst viele ihrer Aromen zu bewahren. Für den klassischen Ti' Punch lässt sich Clément Blanc mit einem Stück Limette und etwas Rohrzucker oder Rohrzuckersirup kombinieren.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich ein ausdrucksstarkes Bouquet aus weissen Blüten und Zitrusfrüchten, ergänzt durch pflanzliche Nuancen.
• Gaumen: Am Gaumen bleiben die floralen, zitrischen und pflanzlichen Eindrücke der Nase erhalten und wirken frisch.
• Abgang: Der lange Abgang lässt Zitrusnoten und weisse Blüten nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Die Habitation Clément auf Martinique ist das historische Zentrum der Marke. Reifung, Assemblage und Abfüllung gehören zur Arbeit an der Habitation Clément. Für die holzgereiften Rhums stehen dort sechs Lagerhäuser mit mehr als 12'000 Fässern zur Verfügung. Diese Fasslagerung betrifft die gereiften Abfüllungen des Hauses, nicht den weissen Clément Blanc.

Neben der Rumproduktion bewahrt das Anwesen auch die Geschichte der Familie Clément. Ihr ehemaliges Wohnhaus steht seit 1996 unter Denkmalschutz und ist für Besucher geöffnet. Kellermeister Julien Thimon arbeitet mit seinem Team und einem Verkostungskomitee an den Abfüllungen des Hauses.

Fakten: