J.Bally Rhum Blanc

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim J.Bally Rhum Blanc steht das Zuckerrohr im Mittelpunkt, nicht die Fassreifung. Dieser ungereifte Rhum Agricole wird aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Für die weissen Rhums der Marke wird vollreifes Zuckerrohr ausgewählt. Die Abfüllung enthält 50% Alkohol und kommt in einer Flasche mit 0.7 Liter.

Sein Charakter verbindet florale und fruchtige Eindrücke mit der pflanzlichen Seite des Zuckerrohrs. Damit eignet er sich sowohl zum puren Verkosten als auch für einen Ti Punch oder Planteur, in denen diese Aromen zur Geltung kommen.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase zeigt einen ausgeprägten floralen Charakter mit frischem Zuckerrohr, Orangenblüten und Honig. Trockene pflanzliche Noten von Linde und Tee treffen auf Zitrusfrüchte, Ananas, Banane und Antillenkirsche. Daneben wirkt das Zuckerrohr zunächst lebhaft, trocken und grasig, bevor ein süsserer Eindruck entsteht. Mit Luft treten Fermentationsnoten hervor, die an eingelegtes Gemüse erinnern, begleitet von einer kleinen Jodnuance, verblassten Kräutern und etwas Pfeffer.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum rund, und Zuckerrohraromen breiten sich sanft aus. In der Mitte wird er deutlich pflanzlich und grasig. Auf eine Pfeffernuance folgen tiefere, jodige Eindrücke.
• Abgang: Der Abgang wirkt trockener und erinnert an Zuckerrohrschale mit einer pfeffrigen Note.

Destillerie/Abfüller:

J.Bally hat seine Wurzeln in einer Habitation auf Martinique, die früh Zuckerrohrsaft zu dem damals als Rhum z’habitant bezeichneten Rum verarbeitete. Aus dieser Tradition entwickelte sich der Rhum Agricole. Heute entsteht der weisse J.Bally am Standort von Saint-James in Sainte-Marie. Dort ist ihm eine eigene Destillationskolonne gewidmet; die Produktion steht unter der Aufsicht des Önologen Marc Sassier. Die Auswahl vollreifer Zuckerrohre gehört zu den bewussten Produktionsentscheidungen für die weissen Rhums der Marke.

Fakten: