Malecon 13 y.o. Rare Proof Distilled 2009

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Für diese Rare Proof Edition wurden ausgewählte Rums des Jahrgangs 2009 nach dreizehnjähriger Reifung zu einer limitierten kleinen Charge vermählt. Marco Savio entwickelte die Reihe gemeinsam mit Fachleuten. Die Alkoholstärke wurde in mehreren Verkostungsrunden festgelegt: Bei dieser Ausgabe fiel die Wahl auf 50.5%. Rare Proof bezeichnet damit eine gezielt gewählte Stärke, nicht automatisch Fassstärke.

Der kraftvolle, lebhafte Charakter verbindet karamellisierte Ananas und Mango mit Leder und würzigen Holznoten. Einige Tropfen Wasser bieten eine weitere Möglichkeit, den Rum zu erkunden. Die Abfüllung ist nicht kühlfiltriert; die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Holzbox geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: An der Nase zeigen sich intensive Frucht- und Gewürznoten mit Ananas und Mango.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Karamell und kandierte Ananas auf Leder, Pekannuss und Eichenholz.
• Abgang: Der lange, wärmende Abgang klingt mit Koriander, Piment, Pekannuss und Holznoten aus.

Destillerie/Abfüller:

Marco Savios Weg zum Rum begann mit dem Kaffeehandel. Nachdem er 1990 in das Unternehmen seines Vaters eingetreten war, führten ihn Reisen zu Kaffeeplantagen nach Mittelamerika. Dort lernte er einen Rum-Master-Blender kennen. Es folgten zehn Jahre des Lernens und Experimentierens mit Rum-Meistern in Kuba, Guatemala und Panama. Im Jahr 2000 gründete Savio die Marke Rum Malecon und arbeitete mit Brennmeistern zusammen, die seine Rezepturen umsetzten.

Malecon wird in Panama aus Zuckerrohrmelasse nach kubanischer Tradition hergestellt. Zur allgemeinen Arbeitsweise gehören die langsame Vergärung in offenen Bottichen mit natürlich vorkommenden Hefen und die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern. Vor der Fassbefüllung wird das Destillat auf 75% reduziert. Das warme Lagerklima Panamas begünstigt den Austausch zwischen Rum und Fassholz.

Fakten: