Planteray (Plantation) Barbados Rum 5 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Die Reifung auf Barbados und in Frankreich prägt diesen Rum aus der Reihe Signature Blends. Er verbringt zunächst drei Jahre in Bourbonfässern im tropischen Klima seiner Heimat. Nach der Überfahrt reift er weitere zwei Jahre im Südwesten Frankreichs in ehemaligen Cognacfässern von Ferrand. Diese zweite Reifephase ergänzt den Rum um Rundheit und Struktur.

Die Grundlage bildet Melasse, die drei bis vier Tage vergärt. Für den Blend werden Destillate aus einer Doppelsäulenanlage und der Pot Still Old Gregg’s zusammengeführt. Tropische Früchte, Vanille und Karamell ergänzen seinen gerösteten, gebäckartigen Charakter. Die Abfüllung enthält eine Dosage von 16 Gramm Zucker pro Liter und wird mit 40% Alkohol angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Gebäcknoten auf etwas Pfeifentabak und geröstete Marshmallows. Danach treten Speckfett, dunkle Rosinen und Backpflaumen hervor.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum bittersüss und geröstet. Anschliessend zeigen sich toastige Noten, Anklänge an gebackenes Kernobst und Harz.
• Abgang: Der mittellange Abgang hinterlässt einen schokoladigen Eindruck.

Destillerie/Abfüller:

Stade’s West Indies Rum Distillery auf Barbados wurde 1893 von George Stade gegründet. Der Brennereigründer entwickelte die erste Säulenbrennanlage der Insel, mit der sich leichtere Rums kontinuierlich destillieren liessen. Bis heute gehören unterschiedliche Brennapparate zur Arbeitsweise der Destillerie. In ihrer eigenen Hefezucht kultiviert das Team zudem spezielle Hefestämme, darunter solche aus der lokalen Umgebung.

Hinter Planteray steht Gründer und Master Blender Alexandre Gabriel. Die Marke knüpft mit ihrer doppelten Reifung an die historische Praxis an, Rum nach Europa zu verschiffen und dort weiterreifen zu lassen. Für die zweite Reifephase nutzt sie ehemalige Ferrand-Fässer im kühleren, wechselhafteren Klima Südwestfrankreichs. Gabriel entscheidet, wann die gereiften Rums für die Abfüllung bereit sind; die Raffia-Umflechtung gehört zur charakteristischen Flaschenausstattung.

Fakten: