Rhum Bielle Ambre Premium - Asta Morris

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Bielle Ambré Premium trifft doppelte Destillation auf eine kurze Holzreifung. Der Rhum Agricole entsteht aus Zuckerrohrsaft auf Marie-Galante und gehört zur Rumlinie Rasta Morris des belgischen unabhängigen Abfüllers Asta Morris. Nach der Destillation verbrachte er einige Monate in einem grossen Foudre, das zuvor Bourbon enthalten hatte. Dieser Fasskontakt verbindet den frischen Zuckerrohrcharakter mit Holz- und Gewürznoten, ohne daraus einen lange gereiften Rum zu machen.

Die Abfüllung erschien 2020 und hat einen Alkoholgehalt von 52%. Ihre Farbe stammt aus der Reifung; Farbstoff wird nicht zugesetzt, und der Rum wird nicht kühlfiltriert. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Anfangs wirken die Holznoten trocken und dicht, begleitet von frischem Zuckerrohr und feinwürzigen Anklängen an dessen ausgepresste Fasern. Mit Luft tritt das Holz zurück: Das Zuckerrohr wirkt weicher und süsser, während Gerbstoffe und ein Duft nach Mirabellenkonfitüre hervortreten.
• Gaumen: Der Rum fühlt sich zunächst leicht und flüchtig auf der Zunge an. Danach treten sanft gewürztes Holz und kleine pfeffrige Spitzen hervor. Die Eichenoten werden wärmer und gehen in Eindrücke von Erdnuss und Tonkabohne über; dazu kommt eine fast briocheartige Note.
• Abgang: Im Abgang kehrt der frische Zuckerrohrsaft deutlich zurück. Eine leicht bittere Limettenschale ergänzt den pflanzlichen Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Bielle liegt im Zentrum von Marie-Galante, einer Insel des französischen Guadeloupe. Die Geschichte des Anwesens begann 1769 mit dem Anbau von Kaffee; später kamen unter anderem Zuckerrohr und Zuckerproduktion hinzu. Seit 1910 ist die Rumproduktion offiziell dokumentiert. Heute verarbeitet die Brennerei ausgewähltes, von Hand geschnittenes Zuckerrohr zu Rhum Agricole. Für die Wasserzugabe beim Auspressen nutzt sie Brunnenwasser von der Insel, zur Einstellung der Trinkstärke Regenwasser. Zur Premium-Produktion gehört eine doppelte Destillation in Kolonne und Alambic.

Hinter Asta Morris steht Bert Bruyneel, der das belgische Unternehmen 2009 gründete. Zunächst schrieb er über Whisky und organisierte Verkostungen; 2010 folgte mit einem Glenlivet aus dem Jahr 1977 die erste eigene Abfüllung. Aus diesem Whisky-Schwerpunkt entwickelte sich ein breiteres Sortiment unabhängiger Spirituosenabfüllungen. Rum führt Bruyneel unter anderem unter dem Namen Rasta Morris. Für diese Linie verzichtet er auf Zusätze und stellt die ausgewählten Destillate und ihre Fassreifung in den Mittelpunkt.

Fakten: