SAMPAN Rhum 2020/2025 - 5 y.o. - Cognac-Plum Liquor Cask - Cellar Series (Vietnam)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Abfüllung der Cellar Series verbindet die Reifung in ehemaligen Cognacfässern mit einem Finish in Pflaumenlikörfässern. Der 2020 destillierte Rum verbrachte zunächst viereinhalb Jahre in den Cognacfässern und anschliessend sechs Monate in den Finishfässern. Die gesamte Reifung erfolgte im tropischen Klima Vietnams, das den Austausch zwischen Rum und Fassholz intensiviert.

Die Grundlage bildet reiner Zuckerrohrsaft aus einer einzigen Zuckerrohrvarietät, destilliert in einer Kupfer-Säulendestille. Die Abfüllung von 2025 umfasst weltweit 1'110 Flaschen. Der Rum wird mit 45% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Sein dunkler Bernsteinton und die rosa-cremefarbene Geschenkverpackung mit Bambusmotiven ergänzen den fruchtbetonten Charakter dieser Edition.

Tasting Notes:

• Nase: Vollreife Pflaumen prägen den intensiven Duft. Honig und eine feine Vanillenuance ergänzen die Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum rund und ausgewogen. Reife Pflaumen treffen auf zarte Gewürze und eine leichte Holznote.
• Abgang: Im langen Abgang hält die fruchtige Süsse an, begleitet von einem bleibenden Honigakzent.

Destillerie/Abfüller:

Die Distillerie d'Indochine wurde 2018 von drei Freunden nahe Hoi An in Zentralvietnam gegründet. Hinter Sampan steht unter anderem Master Distiller Antoine Poircuitte, dessen Interesse an der Destillation bereits durch seinen Grossvater geweckt wurde. Die Brennerei verbindet Verfahren aus den französischen Antillen mit lokalem vietnamesischem Zuckerrohr.

Kurze Produktionswege und regionale Rohstoffe bestimmen ihre Arbeitsweise. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet; die kupferne Destillationsausrüstung stammt aus dem französischen Gers. Für die Fassreifung setzt die Brennerei unter anderem Fässer aus Cognac ein. Damit verbindet sie die Verarbeitung des heimischen Zuckerrohrs mit französischer Destillations- und Fasskompetenz.

Fakten: